近日，《柳葉刀》發布了全球飲食領域的首個大規模重磅研究:
195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔。
這項統計時間跨度近30年的大型研究，不僅前所未有，還得出了不少讓人震驚的結論，其中就包括：
每年造成全球範圍內上千萬人死亡的錯誤飲食習慣，並不是糖和油脂吃太多，而在於鈉、雜糧和水果!
錯誤飲食中的「三大殺手」
造成疾病負擔的前三位錯誤飲食分別是低雜糧飲食、高鈉飲食和低水果飲食。
據《柳葉刀》統計，僅2017年一年，因高鈉飲食而死亡的人口就有300萬，因雜糧吃太少而死亡的人口也有300萬，還有200萬人口因水果沒吃夠而亡，全球近20%的死亡案例是由飲食問題導致的。在中國，這個比例更高。
而那些在我們日常生活中常被詬病的紅肉、加工肉類、含糖飲料甚至反式脂肪，反而在死亡貢獻里排名靠後。
今天，主要想和大家聊一聊「三大殺手」之一的高鹽飲食，它的危害有多大！
高鹽飲食危害多
高鹽飲食與高血壓密切相關！
幾年前，曾有調查數據顯示：
我國北方人日均食鹽量15～20克（平均18克），高血壓患病率達21%；南方人日均食鹽量12～13克，高血壓患病率14%。
2018年中國高血壓防治指南最新調查數據顯示:
我國高血壓患病率為27.9%，呈現逐年升高趨勢，患者人數高達3億。
研究還表明:
高鹽攝入不僅會引發和加重高血壓，還可引發腎臟疾病、胃癌、心腦血管疾病，加重糖尿病、哮喘，極易引發骨質疏鬆，甚至骨折等。
腎病與高血壓的「愛恨情仇」！
慢性腎病導致腎功能下降，往往與高血壓相輔相成。慢性腎病導致蛋白尿和腎小球硬化，反過來加重腎性高血壓。
腎病患者是高血壓的高發人群！據統計, 慢性腎功能不全進展到終末期，80~90%的腎友會出現高血壓。
腎病發生高血壓主要取決於原發疾病:
● 腎小動脈硬化和糖尿病腎病幾乎為 100%
● 多囊腎和慢性小管間質性腎炎為 60~70%
● 慢性腎小球腎炎為15~80%
其中，慢性腎小球腎炎依病理類型不同而又有所不同：
● 局灶硬化性腎小球腎炎為75~80%
● 膜增生性腎小球腎炎為70~75%
● 膜性腎病為40~50%
● 系膜增生性腎小球腎炎為35~40%
● 微小病變型最低，為15~20%
終末期腎病患者的高血壓與心血管疾病死亡率密切相關。而心血管疾病是終末期腎病患者的主要死因, 約占50%。
因此, 積極控制高血壓, 對於提高終末期腎病患者的生存率具有重要意義。
低鹽飲食好處多
對於健康人，低鹽飲食有利於預防心腦血管疾病的發生！
而對於有心、腦、腎、眼底受累的高血壓患者，低鹽飲食可以減輕患者臨床症狀，加強降壓藥物治療效果，還可減少高血壓併發症的發生，延緩病情發展。
研究表明，如果將每日食鹽量限制在4～6 克，人群收縮壓平均可降2.2mmHg～ 10mmHg，高血壓患者平均收縮壓下降4.9mmHg，舒張壓下降2.6mmHg。鹽每天攝入量減少2-3g，可降低20%的心腦血管事件！
如何做到低鹽飲食？
低鹽飲食，除了控制食鹽攝入外，也要避免「隱性食鹽」的攝入。
此外，使用限鹽勺，巧用蔥姜蒜、糖、醋、胡椒提味，菜品快出鍋時再放鹽，都有助於低鹽飲食。
實際上，人體正常生理鹽需2g/d左右，但我國人均鹽攝入量＞12g/d，遠高於WHO推薦的鹽攝入量＜6g/d的標準！
《中國居民膳食指南(2016)》推薦健康人群每日鹽攝入量為6克，而《柳葉刀》中要求更嚴格，認為最佳標準在3克左右。
對於腎友而言，更需要採用低鹽飲食，每天鹽攝入量在3-5g為宜。