人們在吃膩了油大葷腥後，總會想到了素菜。今天我們要說的是土豆，土豆又稱馬鈴薯或者洋芋，其實這是一種比較常見的家常時蔬，從小到大，食堂，餐館，飯桌上，總是少不了它的身影，即使人們常常都會食用它，可是對土豆的喜愛還是有增無減。
土豆的製作方法多種多樣，多出來的菜品也各有不同，滿足了全國各地人們對喜愛的味道的追求。今天我們要細說的是其中的一種名叫干煸的烹飪方法，通過干煸技巧，精心烹製後做成干煸土豆絲，味道微辣香麻，酥香化渣，紅黃相應。吃過的人們都贊口不絕。今天就讓我們一起來看看干煸土豆絲的做法吧！
1，首先我們需要準備做菜所需要的材料：土豆500g 豬瘦肉 20g 芽菜10g 紅干辣椒10g 料酒5g 花椒5g 小蔥5g麻油10g 鹽3g 味精2g 油1000g只需要消耗100g
2，製作的第一步將土豆洗凈，去皮，切成二粗絲。將豬肉剁成細末，紅辣椒切成絲，小蔥切成花，芽菜切成末。
3，將鍋放在旺火上，下油，將油燒至5成熱，將土豆絲放入油鍋進行炸，當土豆絲炸至金黃色的時候，撈出來把多餘的油過濾掉。
4，鍋里放入少許的油，將紅椒絲倒入油鍋，炸至棕紅色撈出待用。
5，最後將肉末下鍋翻炒，炒酥後，將芽菜，花椒，土豆絲，放鹽，味精，辣椒粉快速的翻炒，最後加入料酒，麻油，蔥花，紅干辣椒，進行翻炒至均勻。最後裝入盤中。
就這樣一份麻味酥香的干煸土豆絲就完成了。這份干煸土豆絲不僅可以在餐桌上與小酒助興，也可以當做休閒娛樂時候的隨口小吃。整個菜品的製作過程也簡單上手，容易操作。小夥伴們就快快動起手來，品嘗美味吧！