練就火眼金睛,識別真假新會陳皮

未蕾日記 發佈 2020-01-06T00:30:08+00:00

正因為如此受市民追捧,市場上出現了不少山寨貨。很多外地陳皮也打著新會陳皮的旗子銷售,以次充好,以獲取更大利潤。

被譽為「廣東三寶」的新會陳皮是由新會柑製成的,至今已有800多年歷史。

因為新會境內的灌溉用水中滲透了海水的元素,種植出來的新會柑有益元素多,曬出的陳皮與其他地區不同。

正因為如此受市民追捧,市場上出現了不少山寨貨。

很多外地陳皮也打著新會陳皮的旗子銷售,以次充好,以獲取更大利潤。

在營銷手段下,消費者很容易被誤導,導致「真皮」想保持單純也不容易了。

如何選一片真正的新會陳皮,是一門學問。

即使同一年份的陳皮,在陳化技藝、環境等因素的影響下,效果也會存在差異。

今天,就讓小編透露幾招挑選新會陳皮的秘訣,一起來做個新會陳皮達人吧!

一、看其顏色

新會陳皮:年份短的陳皮內表面呈雪白色或黃白色,外表面呈豬須紋,顏色呈鮮紅色或暗紅色;高年份的陳皮內囊風化自然剝落,內外表面豬須紋明顯,呈棕褐色甚至黑色。但無論多陳,都乾淨鮮明、紋理清楚,有光澤。

外地陳皮:不同產地的陳皮顏色不統一,青色、黃色、紅色不等,顏色或深或淺,內囊光滑無脫落感,皺紋不勻。

二、看其皮形

新會陳皮:基部相連,規則三瓣狀,片張反卷。經過數十年的陳化,陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺,為之極品。

外地陳皮:片狀多不規則,零碎型者居多。

三、看其油室

新會陳皮:表面有無數大小均勻且凹入的油點,皺縮十分明顯,即陳皮術語中的「油室」。油室完整度越高,陳皮所含橙皮甙等活性物質就越高。

外地陳皮:有點分布不均,數量較少,大小不一。



四、看其茶色

新會陳皮:年分短的陳皮茶色呈青黃色(甚至青色)。高年份的陳皮茶色呈黃紅色(甚至紅色),茶色金黃通透。

外地陳皮:用不同成熟程度的陳皮泡茶,茶湯的顏色也不相同。

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