近日，在上海剛剛結束的PCA咖啡沖煮大師競技賽—2019年度亞洲總決賽中，來自海南萬寧興隆隆苑咖啡莊園的咖啡師胡啟傑過關斬將，獲得了總決賽季軍的好成績！來自越南河內賽區-Ken Nguyễn獲得本次大賽冠軍，來自馬來西亞吉隆坡賽區-Liew Chong Siang獲得亞軍。
隆苑咖啡莊園咖啡師胡啟傑榮獲PCA季軍
PCA咖啡大師競技賽
P.C.A (Professional Coffee Athletics)
專業咖啡競技賽
賽事宗旨為組織全世界各地競賽的優點
並改善缺失
創造公平、公正、公開的比賽
PCA沖煮賽制
2019年咖啡沖煮大師競技賽總決賽將採用指定咖啡豆、指定磨豆機，比賽時參賽選手必須使用指定咖啡豆沖煮。
比賽開始前，主辦單位會召集咖啡生豆提供方、專業評委及所有參賽選手共同參與選手說明會，生豆提供方將生豆的所有信息作以說明，評委將PCA的評分標準進行講解，烘焙師根據生豆的情況將烘焙曲線的制定及表達的咖啡特色進行講解，參賽選手根據自己對尋豆師、烘焙師及PCA專業評委的表達，以及對沖煮的原理進行設定沖煮方案。
說明會現場可以讓尋豆師、烘焙師、專業評委、咖啡師有足夠且充分的溝通，讓這款咖啡得以讓咖啡師充分表達。
說明會上，主辦單位會抽出所有參賽者的出場順序，選手需按照主持人叫號順序出場，參賽選手選用可以使用的官方指定的沖煮器具進行沖煮，咖啡作品不允許加入除水以外的其他食材。
比賽過程現場共2張操作台，一張操作台2位選手同時比賽，一張操作台比賽時，另一張準備，選手需要在規定的時間內將作品放到指定位置，超時將取消晉級資格，如有任何設備方面問題，主審會依情況暫停時間，主持人也會隨即提醒時間,提醒時間為倒數2分鐘、1分鐘、30秒。工作人員會將選手作品打亂順序，而咖啡作品底部並備註選手，工作人員將選手作品端給評審台進行品鑑。
評分標準:
(針對六項標準進行評分)
1、甜度：強一弱度
2、風味：風味明顯度、層次豐富多變
3、酸質：明亮、活潑、具有水果調性
4、Body：物質感多少、順滑度(飽滿、圓潤、順滑)
5、尾韻：停留愉悅風味及持久度(不乾淨為負面風味)
6、苦：在口腔中苦的強弱和好壞
每位評委在評分過程中不允許討論，根據六項:甜度、風味、酸質、Body、 尾韻、苦進行投票，票數高者為勝方。
吧檯管理為1票將依據：吧檯器具的正確使用、吧檯清潔、物品擺放、出品器具的乾淨程度進行投票以及選手專業咖啡師的形象，如：儀容儀表，是否佩戴專業工作圍裙，手部指甲是否乾淨等專業咖啡師形象的綜合表現進行投票。
據悉這次PCA沖煮賽共有來自上海、廣東、杭州、成都的冠亞季軍，河內、吉隆坡、胡志明市冠軍等地26名選手參加總決賽，來自五湖四海的數百名選手競相角逐，可謂高手如林，比賽異常激烈。
總決賽現場獎盃金整齊擺放，金光閃閃令人激動不已
比賽到底有多精彩，
讓我們來通過圖片一起來回顧一下現場吧…
PCA大師競技賽總決賽獲獎選手大合照
PCA大師競技賽總決賽評委合影
比賽中，正在專心致志的選手…
接下來就要隆重給大家介紹，本次PCA大師競技賽總決賽前三名啦！
冠軍：越南河內賽區選手-Ken Nguyễn
亞軍：吉隆坡賽區選手-Liew Chong Siang
季軍：海南海口賽區選手-胡啟傑
海南海口賽區選手-胡啟傑（季軍）
儘管這次比賽高手如雲，但是代表海南海口的胡啟傑還是以實力征服評委，在眾多高手中脫穎而出。
胡啟傑高光時刻
最後，再次祝賀隆苑咖啡莊園咖啡師胡啟傑榮獲PCA大師競技總決賽季軍！也祝願他在未來的咖啡道路上取得更好的成績~