現在許多家庭都在用電熱水壺燒水喝茶，可是今後，在挑選電熱水壺時，您可要注意了。
此前，江蘇省質監局發布小家電產品抽檢報告：對50批次的電水壺樣品進行質量風險監測，結果發現，高達55.6%的樣品使用高錳鋼，錳含量在10%左右，嚴重超過食品安全標準，其潛在危害極大。
為什麼錳含量高會對人產生危害哪？
首先，錳雖是人體必需的微量元素，但是人體一旦長期過量攝入金屬錳就會影響到神經系統的功能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等症狀。
而這一次檢驗結果表明：很多廠家為了節省成本，選擇用「高錳鋼」生產水壺，這種鋼材的錳含量達10%，是專為重工業提供使用的一種防磨鋼材，不適合食品級的器具使用。高錳鋼水壺一般只賣幾十塊，極大的降低了水壺的製造成本，凡是低於50元以下的燒水壺，就有可能是因為使用了高錳鋼製作而降低了成本。以後愛茶的你在購買某寶和小超市中的低價電熱水壺時一定要看仔細了。
如果你是一個愛喝茶的人，那麼，一定要注意挑選好使用的煮茶器。一把好的鐵壺，其煮水、養生效果，都要遠超不鏽鋼。
燒水：鐵壺VS不鏽鋼內壁電熱水壺
不鏽鋼燒水
除了前文所提及的
1、不鏽鋼水壺含鉻、鐵、鎳、合金，六價鉻是劇毒，有人說了，不鏽鋼裡面是單質的鉻，但不鏽鋼最怕氯離子，自來水裡的漂白粉就含有氯離子，漂白粉還有強氧化性，即便氧化成三價鉻也有很大毒性。
我們來看一下方程式：
2Cr+6HCl=2CrCl3+3H2
氯氣溶於水產生次氯酸和鹽酸，其中鹽酸與鉻反應：
Cl2+H2O=HCl+HClO
從而產生毒性，長期飲用會影響微量元素攝入，使得人的代謝功能出現異常，長期慢性中毒，短期大量的話會形成潰瘍對健康構成危害。
2、鎳能導致肺癌，體內的重金屬蓄積是導致肺癌的一大原因。
3、對茶道有一定要求的茶人，口味非常的挑剔，能夠分辨出水滋味的細微不同，水質沒有那麼柔和，清甜，從而大大的影響到了飲茶體驗。
鐵壺燒水
1、鐵壺能夠提高水溫，而且蓄熱能力強。一般情況下用老鐵壺燒水可以達到97℃，甚至100℃以上，可以充分軟化水質，特別適合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱茶，而一般不鏽鋼隨手泡只能達到93℃；
2、使用鐵壺煮過的水能夠釋放出二價鐵離子，形成山泉效應，使水口感厚實、飽滿順滑。泡茶可有效去除茶中的霉味。飲用鐵壺煮的水有很好的養生保健作用。鐵壺受熱後會釋放出大量的二價鐵，與茶中的單寧酸、茶多酚等作用，能補充人體所需的鐵元素。
3、山泉水效應：山泉水經由山林下面砂岩層過濾,含微量的礦物質特別是鐵離子和極少的氯化物，水質甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工的效果。