哈嘍大家好，這裡是簡食記！時間的車輪飛速轉動，轉眼間又要過年了！您覺得「年味」是什麼？小簡覺得，除了團圓的氣氛，最主要的就是年夜飯餐桌上的美食了，除了大魚大肉以外，還有必不可少的餃子，一家人其樂融融的圍坐一起，聊聊過去一年的經歷，談談未來一年的規劃，享受這完全放鬆的時刻……
作為新年禮物，小簡送您6種餃子餡的調製方法，每一種都是最佳搭配，每一種都是天作之合，喜歡的寶寶趕緊收藏了，過年回家一顯身手吧……
第一：【白菜豬肉餡】
所需食材：白菜，豬前腿肉，木耳末，醬油，蚝油，十三香，蔥油，蔥薑末。
做法，1：白菜剁成細末，撒上鹽拌勻，醃製30分鐘，然後攥干水分，拌入蔥油待用。
2：豬肉剁成肉餡，加入蔥薑末，蚝油，醬油，十三香攪勻，醃製30分鐘。
3：將準備好的食材混合，再加入多一點的蔥油，充分拌勻，就可以了。
第二：【牛肉洋蔥餡】
所需食材：牛肉，洋蔥，胡蘿蔔，香菜，蚝油，鹽，醬油，花椒水。
做法，1：牛肉剁成餡，加入蚝油，醬油，胡椒粉，鹽，雞蛋攪勻，用力摔打幾分鐘。
2：然後再分次加入花椒水，攪至起膠質，低溫冷藏30分鐘。
3：洋蔥切末，胡蘿蔔切絲，然後焯水，再剁成末，香菜切末。
4：準備好的原料混合，再加入蔥油，拌勻就可以了。
第三：【羊肉胡蘿蔔餡】
所需食材：新鮮羊肉，胡蘿蔔，雞蛋，蚝油，醬油，花椒水，香菜。
做法，1：胡蘿蔔切成細絲，用沸水汆燙，撈出攥干水分，再剁成細末。
2：羊肉剁成餡，加入蚝油，鹽，胡椒粉，醬油醃製，再放分次攪入花椒水，直至起膠質。
3：將準備好的原料混合，再加入蔥油，香菜末，攪勻就可以了。
第四：【韭菜雞蛋餡】
所需食材：韭菜，蝦皮，雞蛋，粉條，木耳，鹽，蔥油。
做法，1：韭菜摘洗乾淨，切成末，加入蔥油拌勻，防止出水。
2：粉條，木耳分別泡軟，切成細末，蝦皮淘洗乾淨，攥干水分。
3：雞蛋打入碗中，加入胡椒粉攪勻，炒熟盛出涼透。
4：將準備好所有原料混合，再加入鹽，胡椒粉，蔥油，拌勻即可。
第五道：【香菇白菜餡】
所需食材：干香菇，白菜，香菜，木耳，粉條，鹽。
做法，1：干香菇泡發，洗凈再切成小丁，香菜切末。
2：粉條，木耳分別泡軟，切末，白菜切末撒鹽，醃製30分鐘，攥干水分。
3：將準備好的食材混合，加入鹽，蔥油調味，攪勻即可。
第六道：【三鮮餡】
所需食材：韭菜，雞蛋，豬肉餡，蝦仁，蚝油，鹽，醬油，木耳。
做法，1：韭菜摘洗乾淨，切成細末，蝦仁切成小丁，雞蛋下鍋炒熟，盛出涼透。
2：木耳泡軟，切成細末，肉餡加入蔥末，蚝油，醬油，蔥油，攪勻醃製30分鐘。
3：準備好的食材混合，再加入蔥油拌勻就可以了。
餃子餡的做法不下數十種，韭菜豬肉餡，連肉豬肉餡，羊肉大蔥餡，羊肉西紅柿餡，豬肉芹菜餡等等，選擇自己合適的即可。小簡教您的以上這6種，是比較經典的，搭配比較合理的，學會這幾種餡料的調製方法，過年再也不用發愁了。
學會竅門，其實做菜很簡單！好了，今天的文章就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點讚，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討，成長的路上感謝有您的陪伴，感恩閱讀，感謝有您……