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82歲耳不聾眼不花，中氣十足！這位名醫公開了他的「長壽粥」秘方

李乾構，北京中醫醫院主任醫師、教授。曾任北京中醫醫院院長

中國人喝粥，已經有5000多年的歷史。而喝粥的好處，也得到了國外相關研究的證實。

《英國每日電訊》曾報導過哈佛大學的一個研究，稱雜糧可能降低癌症風險。研究人員對80萬人的飲食習慣進行統計研究發現，每天食用70克雜糧粥，可以降低22%的全因死亡率和20%的癌症死亡率，死於心血管疾病的風險也大為降低。

那麼，一碗營養豐富的雜糧粥應該怎麼做呢？在北京衛視《我是大醫生》的一期節目中，國家級名老中醫、北京中醫醫院原院長李乾構公開了他的雜糧粥「秘方」。

李老生於1937年，雖然已經82歲，但看起來不到60歲，而且耳不聾眼不花，說話中氣十足，至今依然在臨床一線工作，給數十萬患者看過病。他說，自己之所以身體如此之好，除了遵循自然的養生之道，還有一個「秘訣」就是常喝雜糧粥，而他的雜糧粥，有15種素材之多。

這15種素材是——

大米、小米、玉米、薏仁米、小麥 20克

黃豆、綠豆、白扁豆、赤小豆、黑豆 10克

花生、蓮子、大棗、板栗、枸杞子 10克

李老將這款粥成為「五五五長壽粥」。他解釋說，腎為先天之本，脾胃為後天之本。而這款「五五五長壽粥」可以健脾補腎、補益氣血、平衡陰陽、延緩衰老。

「五五五長壽粥」究竟神奇在哪裡？

這三個「五」當中，第一個「五」，是五種糧食：大米、小米、玉米、薏仁米、小麥，凡是糧食，都有補氣健脾和胃、補中益氣的作用。

薏米中的薏仁米酯，具有抗癌作用

尤其是其中的薏米，按照中醫的理論，是健脾祛濕的，此外，浙江大學一位教授研究發現，薏米裡面含有一種抗癌的活性成分，叫薏仁米酯，現在臨床上用它做成藥，治療胃癌、肺癌等多種癌症。

黃豆的蛋白質是牛奶的12倍

第二個「五」，都是豆類，含有豐富的賴氨酸，它是人類和哺乳動物的必需胺基酸之一，在促進人體生長發育、增強機體免疫力、抗病毒、促進脂肪氧化、緩解焦慮情緒等方面都具有積極的營養學意義，對預防動脈粥樣硬化也有一定的輔助作用、而賴氨酸機體不能自身合成，必須從食物中補充。

黑豆和白扁豆含有類雌激素物質，可以讓女性的乳房變得更加豐滿

此外，黃豆的蛋白質是牛奶的12倍，營養很全面。而美國的《食品安全與營養評論》雜誌曾發表過一項研究，發現黑豆和白扁豆裡面的某些成分能夠降低DNA的損傷，延緩人體衰老，還能產生一種類雌激素的物質，讓女性的乳房變得更加豐滿。

第三個「五」，是乾果類。其中的花生被稱為「長壽果」，含有豐富的鋅元素，具有促進發育、延緩衰老的作用；大棗的維生素C的含量在果品中名列前茅，具有養顏美容的功效；蓮子能夠養心安神；枸杞子富含枸杞多糖，能夠增強人體免疫力；板栗號稱「乾果之王」，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

如何煮粥有講究

李老介紹，因為各類食材的成熟的時間不一樣，所以不能同時擱到一起熬，要有先後順序。

首先要煮豆（豆類要提前浸泡），用小火煮半個小時；

再把第一個「五」中的五種糧食和第二個「五」中除了枸杞子之外的其他四種素材放進去熬；

熬到各種食材都開花了，粥也比較稠了，再把枸杞子放進去，熬上三五分鐘，即可食用了。