在我們的生活中，山藥是平日裡最常見的一種蔬，它因口感綿密，營養價值非常高，受了我們大家的喜歡，而且它還能入藥。平常大家基本上都是把山藥用來炒菜或者是煲湯。今天小松教給大家山藥的一種新做法，用山藥來做山藥小餅。這款小餅子和面時一滴水也沒加，完全靠的是山藥泥和一個雞蛋的功勞，烙的時候也要注意不要加油，就是小火干烙，無油更健康，而且就算給小孩子手拿著吃也不至於弄髒手，特別方便。
山藥小餅吃起來口感綿中還帶有一絲絲的甜味，在我家這道山藥小餅經常用來做早餐，大人、小孩都非常喜歡吃，而且多吃也不怕消化不良。另外山藥中含有多酚氧化酶、澱粉酶等一些物質，可以幫助我們脾胃的消化和吸收，經常食用可以起到健脾養胃的功效，所以胃脾胃不好的朋友可以多吃一些山藥。山藥餅小巧可愛，做好的成品外面焦黃裡面蓬鬆，帶著淡淡的甜味，口感軟軟的真的特好吃，不僅可以當作零食來吃，也是可以當做早餐來吃的。其實做做法也很簡單，使用電餅鐺就能做出來香甜美味的山藥小餅，下面就和大家分享下具體的做法。
山藥小餅用料：鐵棍山藥1根、雞蛋2個、酵母適量、白糖適量、麵粉適量；
山藥小餅乾的做法：
1、一根山藥蒸熟，壓成泥。最好買鐵棍山藥，一定別用菜山藥哈，要用這種面面的口感的鐵棍山藥才好吃，菜山藥咋整都是脆的不適合做成餅子。
2、加入兩個雞蛋，適量白糖，適量酵母粉！攪拌均勻！
3、再加入適量麵粉！麵粉根據山藥的量添加。能揉成軟軟的麵糰就好！
4、擀成稍微厚點的面片！找個杯子蓋啥的！壓成小餅！
5、然後，蓋保鮮膜醒發一會！家裡保鮮膜用完了，我撕了保鮮袋來用。
6、小餅發起來了放入電餅鐺！等上面還會彭大後，反面烙一會就好了！
7、揀出來放一起繼續烙下一鍋，趁熱吃又軟又香比麵包都好吃，放在保鮮袋裡即使晾涼了也不硬，涼著吃也行，當孩子加餐最合適不過了
因為每家的山藥品種不同，含水量不同，所以加的麵粉量只能作為參考，你要根據麵糰的狀態決定你的麵粉量，總之能揉成光滑的麵糰就行，一定要二次醒發半小時再烙，成品特別蓬鬆。