記分監督讓食品安全保障再上層樓

深圳新聞網 發佈 2020-01-06T03:18:22+00:00

開餐館和食堂的老闆們要注意了!根據市市場監管局制定的《深圳市餐飲服務違法行為記分管理辦法(試行)》,我市從1月1日起對餐飲服務單位實行記分管理,每12個月為一個記分周期。周期內累計記分達到25分以上(含25分)的,食品安全監管部門將查封其經營場所。

開餐館和食堂的老闆們要注意了!根據市市場監管局制定的《深圳市餐飲服務違法行為記分管理辦法(試行)》,我市從1月1日起對餐飲服務單位實行記分管理,每12個月為一個記分周期。周期內累計記分達到25分以上(含25分)的,食品安全監管部門將查封其經營場所。

對餐飲業實行累計記分監督管理,見證深圳食品安全監管再加力度。這個記分,有點類似駕照記分扣分制度。駕照扣分屬於剛性制度,一旦一年12分被扣完,駕駛者就必須接受交警部門處罰,重新參加有關考試,考試合格才能領回駕駛證。因此,司機們都輕易不敢違章。同理,餐飲業實行記分監督管理,也為所有餐館和食堂經營者戴上一個「緊箍咒」,必將倒逼餐飲行業自我加壓、自我鞭策、自我完善,促使食品安全水平再上一個新台階。

再好的制度要想取得預期成效,都要非常注重細節,尤其要保證程序的正義性。要讓餐飲業記分監督管理制度真正發揮作用,在實際操作中應該把握三點原則。其一,要做到客觀公平。餐館或者食堂是否違規違法經營,記分應該成為一種實實在在的標尺。記分代表違規或者違法,記錄多少分代表違規違法類別與程度,管理辦法寫得清清楚楚,實際操作務必一一對應,既不能誇大也不能護短。此外,具體管理上對所有經營者應做到「一碗水端平」,絕不能厚此薄彼,要以一視同仁執法確保法律法規的嚴肅性與神聖性。

其二,要堅持動態管理。借鑑其他領域智慧城市管理經驗,充分調動和運用各種科技手段,特別是發揮好大數據平台作用,對各種類型餐飲業分門別類實行動態管理,將食品安全監管延伸到邊到角,力求全天候無死角。

其三,要保證公開透明。由於涉及到食品安全監管的每一家餐飲經營單位的日常經營,其記分還有接受處罰情況,都應無所保留地向社會公布,不宜遮遮掩掩。一方面,這可以提升法規威懾力;另一方面,也方便餐飲經營者之間互相監督以及社會大眾監督。

還有一個問題不容忽視。記分監督對有顧客上門就餐、地段位置醒目的餐飲經營單位監督力度加大,這毋庸置疑,然而對於那些處於偏僻地帶、又不接待上門顧客的小作坊式餐館可能就鞭長莫及。許多背街小巷存在一些餐館,門店雖然不大,但有實體經營。這些小餐館一般不接待顧客,只做網絡餐飲,店鋪衛生條件實在不敢恭維,餐飲質量安全也不容樂觀。食品安全監管部門理當與時俱進,根據網絡餐飲蓬勃興起的新形勢,將網絡餐飲也納入記分監督範疇,最大限度延伸食品安全監管的觸角。

食品安全監管是一項系統的社會工程,它既需要規範執法與嚴格執法強力推進,亦需要依靠和發動市民力量群防防治,更需要根據新形勢新問題靈活應對。記分監督制能否取得實效,讓我們拭目以待。(■塗啟智)來源:深圳特區報

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