中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！

仔姜肉絲

做法：

1、裡脊肉洗凈切片再斜著紋路切絲，用料酒、鹽、水澱粉，食用油抓勻起黏性。

2、準備好用料：嫩薑、甜椒洗凈，放泡菜罈里泡一天撈出切絲，另加了去年的泡姜泡椒也切絲，花椒、蒜片、韭菜花、生抽備用。

3、鍋燒燙，大火倒入適量油滑幾下鍋再倒進碗裡（讓油潤潤鍋，避免肉絲粘鍋）調中火，將醃好的肉絲下油鍋滑炒至斷生，出鍋。

4、油留鍋中，依次放入花椒、蒜片炒香，接到下入泡姜泡椒炒出香味。

5、這時調中高火，下入仔姜炒幾下，再下甜椒炒勻，下肉絲快速炒勻。

6、最後下入韭菜花、生抽、味精、水澱粉勾薄芡推勻起鍋。

啤酒燉排骨

材料：肋排、玉米、新鮮香菇、蔥、姜、啤酒、食用油、生抽、料酒、鹽（製作過程有點多，但是為了我們能吃那麼美味的排骨，就辛苦自己啦）

做法：

1、首先把各種食材準備好啦。排骨洗凈，冷水入鍋，加入2片姜，大火煮沸後撇凈浮沫。撈出排骨，在流動的溫水下洗凈表面油污，瀝乾水分備用。

2、玉米切小塊，香菇去蒂，如果香菇比較大，可以改刀一下。鍋里放少許食用油，溫油時加入剩下的薑片和蔥段。小火煸香後撈出蔥段不要，加入排骨，中火煎至兩面金黃上色。

3、沿鍋邊加入少許料酒，生抽，翻炒均勻至上色。加入處理好的玉米和香菇，翻炒均勻。加入啤酒，酒的量大約和食材齊平就行。

4、大火煮開後轉小火，加蓋燜煮30~40分鐘。中間煮到20分鐘時，揭蓋加鹽調味。燉至湯汁減少至一半左右，肉質酥爛時，轉大火收汁。裝盤，表面撒些蔥花裝飾就歐啦。

紅燒土豆

食材：

500g土豆、適量油、適量鹽、2個大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、適量蔥姜、2片香葉、10ml蚝油、適量水澱粉、適量香油

做法：

1、土豆去皮切塊（也可使用小土豆），蔥姜切段

2、鍋中放油加土豆翻炒，加入蔥姜大料，繼續翻炒至土豆微焦，加入生抽、老抽、清水、蚝油、白糖和鹽燒15—20分鐘

3、土豆綿軟半干時加水澱粉，淋入香油，翻炒均勻關火即可。

鴛鴦豆腐

用料

北豆腐；鴨血；郫縣豆瓣醬；醬油；蔥，姜，蒜；蒜苗

做法

1、豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋干水分備用。

2、鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒，加入醬油。

3、加入水煮開。放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會兒，至軟嫩入味。

4、放水澱粉勾薄芡。加蒜苗，出鍋。