歡迎關注頭條號：吃好每天三頓飯
謠 言
很多人減肥的時候，用蔬果替代主食，認為這樣不發胖還能補充維生素，那麼，在減肥期，能用蔬果替代主食嗎？
真 相
這樣做不僅不會瘦還可能致胖，弄不好，還會造成營養不良，甚至致病。
在膳食中多吃素食、蔬菜、水果等富含纖維的食物，確實有助於減肥，但只吃蔬菜水果的人，由於體內缺乏足夠的脂肪，會形成強烈的飢餓感，相比正常的飲食，會進食更大量的蔬菜水果食物，導致嚴重營養失衡。
此外，由於不進食肉類食物，造成動物蛋白質攝入不足。當蛋白質攝入不足時，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。有不少光吃蔬菜水果的減肥者，因出現身體不適，前往醫院就診。
那麼，如何才能健康地減肥呢？最重要的一點就是「均衡膳食」。
因為，只有均衡的膳食才能確保身體攝入足夠的必需營養素，飲食上具體的有以下幾點建議：
每天至少食用5種以上的水果蔬菜。每餐中澱粉類食品的比例要占到三分之一，例如麵條、米飯、穀物以及豆類。
食用一些含有蛋白質的食物，如乳製品、雞蛋或豆類，儘量做到飲食多樣化。儘量採用水煮、蒸製的方法烹調食品，減少在油中煎炸的烹飪方式。
減少糖類的攝入量。減少烹調中食鹽的添加量。每天確保飲用1.2升水。
除了飲食，還要加強運動。減肥的原理是，要使消耗的大於攝入的，通過一定的有氧體育運動，消耗身體多餘脂肪，促進新陳代謝，達到減肥的目的。@頭條闢謠
歡迎關注頭條號：吃好每天三頓飯，跟於康教授一起學習營養健康知識，吃出健康吃出美！
於康
北京協和醫院臨床營養科教授、主任
國家衛生健康委營養標準委員會委員
中國營養學會理事