椒鹽脆肥腸
做法：
1、先炒好椒鹽：精鹽500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克，混一起炒香，放涼待用。
2、大腸用粗鹽或生粉反覆搓，再沖洗乾淨，待用。
3、把大腸投入沸水中焯水，撈起，置於高身容器內。
4、洗鍋下油，爆香姜、蔥，濺料酒，下水燒開，用鹽、味、糖調好味（調淡一點），倒進高身容器內，把大腸拿去上雜扣至軟熟。
5、撈出大腸，切件，汆一下水，用老抽拌勻上色，炸至干香，撒上椒鹽拌勻，上碟。
干煸豆角
主料：油豆角300克、瘦肉50克 輔料：油適量、鹽適量、生薑1小塊、大蒜1瓣、
蔥適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、泡椒兩個、豆瓣醬適量、水澱粉適量
1.準備好原材料，豆角掰成小段待用
2.蔥姜蒜切成末，泡椒切成小段
3.瘦肉剁成末
4.豆瓣醬剁細
5.肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量水澱粉抓勻
6.鍋里放入適量油燒到六成熱，放入豆角慢慢煸炒，加入適量鹽，一直煸炒熟後出鍋待用
7.鍋里放入適量油，放入肉末翻炒
8.加入蔥姜蒜末、泡椒翻炒均勻
9.加入煸炒好的豆角翻炒均勻
10.出鍋了。
香菇油菜
食材：油菜6棵，泡發香菇數朵，醬油少許，素蚝油少許，白糖1勺，清水少許，澱粉1小勺
做法：
1、油菜洗凈，用刀豎著一分為二，入開水鍋里焯一下，放點鹽更綠。
2、撈出來後沖涼水，也會綠綠的，而且還清脆，擺盤。
3、泡發的香菇切成細條，用鮮香菇也不錯。
4、將少許的醬油、素蚝油、白糖、清水加入鍋中，放入香菇條，煮一分鐘入味，撈出入菜盤中心。
5、剩下的湯汁繼續小火，勾點水澱粉，煮開後倒在香菇上即可。
醋椒豬蹄
原料：豬蹄500克、大蒜100 克、醋椒汁、薑片、蔥節、鹽各適量
製法：
1.把豬蹄治凈，入高壓鍋加薑片、蔥節、適量的鹽和清水，上火壓30 分鐘，取出涼冷。大蒜下油鍋炸至色金黃待用。
2. 將晾涼的豬蹄剔大骨，切成丁後與大蒜納盆，澆入醋椒汁拌勻即成。