一般來說，咖啡豆的命名規則有以下幾種:
①以品種命名-以品種命名的咖啡豆不多，比較典型的就是摩卡。
②以國家命名-以國家命名的咖啡豆占了大多數，如巴西、哥倫比亞等。
③以地區命名-以地區命名的可能是國家裡的一個省市，比如蘇門答臘、雲南等。
④以山嶽命名-以山嶽命名的咖啡豆中，最為出名的就是藍山。
透過命名可以直接了解到此款咖啡的基本風味和品質，所以今天要來跟大家解釋一下，這些看似複雜的名稱，可是代表著每款單品咖啡的重要資訊呢！
以國家命名：
哥倫比亞（Columbia）：著名的哥倫比亞咖啡生產者協會（FNC）。
以產區命名：
耶加雪菲（Yirgacheffe）：為西達摩（Sidamo）下面的一個小鎮，因為風味太為獨特而被獨立出來。
以山脈命名：
藍山（Blue Mountain）：牙買加（Jamaica）
吉力馬札羅（Kilimanjaro）：坦尚尼亞（Tanzania）
以品種命名：
曼特寧（Mandheling）：林東曼特寧（Lintong Mandheling）
瑰夏（Geisha）：如巴拿馬瑰夏（Geisha Panama）、哥倫比亞瑰夏（Geisha Columbia）、瓜地馬拉瑰夏（Geisha Guatemala）
黃波旁（Bourbon Amarello/Yellow Bourbon）：amarello(拉丁語黃色的意思)黃波旁是巴西聖保羅州特有的黃色外皮的波旁變種，一般咖啡果子成熟後會變成紅色，但黃波旁成熟後不會變紅，呈橘黃色，因此而得名。
以出口港命名：
摩卡（Mocha）：葉門（Yemen）的一個港口
聖托斯（Santos）：巴西（Brazil）的一個港口
以獨特的風味或特別的處理方式命名：
90+（Ninety Plus）公司，一家美國的咖啡公司，大多這樣命名，如西達摩的砌達高爾（Kita Gora），它本身的意式就是莓果風華。
有時候，會先以國家區分，如瓜地馬拉（Guatemala）、薩爾瓦多（El Salvador）、玻利維亞（Bolivia）、尼加拉瓜（Nicaragua）等，然後再介紹產區、莊園。有時為了更加精準地描述咖啡豆，還會加上處理法、烘焙程度和等級。
意式咖啡 Espresso
在義大利語中，「espresso」本意為快速、壓力之下，而espresso本身的製作方法，正是高溫、高壓的快速萃取。所以，它的中文譯名也非常簡單粗暴地命名為「濃縮咖啡」。
在很多咖啡館中，我們常常能看到「SOE」，即「single original espresso」，意為單一品種咖啡豆製作的濃縮咖啡。
Cappuccino
Cappuccino最初指天主教卡布基教會教士所穿的披風上的帽子，有人說是因為這款咖啡上的奶泡形似這款帽子，也有人說是此時咖啡的顏色與此類似，總之，這款咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾，由1/3的espresso，1/3牛奶，與1/3奶泡構成。
Latte
latte在義大利語中指的是牛奶，因此，如果你在義大利點上一杯「拿鐵」上來的卻是牛奶，可千萬不要拍桌子罵人。因為「coffee latte」才是正兒八經的「咖啡+牛奶」。同理，現在流行的「抹茶拿鐵」、「紅茶拿鐵」，都是不含咖啡因的飲品。
Mocha
這裡說的mocha是意式咖啡的一種，而不是咖啡豆中的葉門摩卡。在義大利語中，「mocha」是巧克力的意思。這款加入巧克力的咖啡也帶有獨特的濃郁和甘甜。
Flat white
與latte相比，flat white的牛奶比例更少，奶泡更為「扁平」，因此而命名。這款咖啡，是二戰時期，義大利人把濃縮咖啡的技術帶到了紐西蘭和澳大利亞，經過當地人聰明的智慧，加以改良與發明，也就有了今天的Flat White。
總的來說，咖啡的命名最見的咖啡命名方程式：國家＋產區＋品種名＋莊園名稱(處理廠、集團名稱)＋處理方式＋級別。
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