五穀雜糧話健康

辰辰星海 發佈 2020-01-06T04:31:26+00:00

如果一定要選出一種食物,基本無飲食宜忌,那通常首選稻米和小麥。若要談談對健康的益處,則多不勝舉。常言道五穀雜糧養生,從古至今文明傳承,人們幾乎從未離開過五穀雜糧。

如果一定要選出一種食物,基本無飲食宜忌,那通常首選稻米和小麥。若要談談對健康的益處,則多不勝舉。常言道五穀雜糧養生,從古至今文明傳承,人們幾乎從未離開過五穀雜糧。

也許不少人還沒有忘卻過去吃五穀雜糧的日子,那時還不是很富有,不少人為了基本的溫飽,能捧著香噴噴的米飯或飯糰便覺得其樂融融,那時難忘的要數長輩家的柴火飯,香甜可口而自然。偶爾放幾個紅薯進柴火堆,飯還沒儘管環境看起來不像現代這麼衛生。可卻少聽說有人得心血管疾病的.如今我們生活漸好,在大魚大肉肉擺滿餐桌的時候,各種疾病卻隨之而來,例如三高—高血壓、高血脂、糖尿病,心血管疾病、肥胖等等,面對此種情況,我們不禁要問到底吃什麼有益健康。




營養專家認為好的飲食其實是平衡膳食。固然食用五穀雜糧有益健康,但要講究粗細搭配和均衡膳食。從營養學的角度來看,五穀雜糧具有低糖高營養等特點,可滿足現代人的健康需求。不過對於亞健康人群,「食藥同源」,"以食代藥",食物和藥物同樣都有療病作用。在《黃帝內經太素》中寫到"空腹食之為食物,患者食之為藥物"。


作為膳食寶塔的塔基,成年人每天攝入250~400克穀物,有利於預防相關慢性病的發生。各種各樣的五穀雜糧,它們都有各自最佳搭配食用方法。掌握一定的烹飪法有助於提高生物利用度,從而發揮食物的作用。


古人認為「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」。五穀雜糧一般指含有如有秈米、秫米、小米、玉米、養麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。吃五穀雜糧,對健康有益。

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