過年必應準備的一道涼菜,提前做好,不必再連夜熬制皮凍

品味大連 發佈 2020-01-05T04:50:58+00:00

過年必應準備的一道涼菜,提前做好,不必再連夜熬制皮凍。在東北,一般都是在年終時殺豬,又正好趕上過年,所以過年殺豬菜是家家必不少的,什麼豬肉燉粉條酸菜、蘿蔔燉豬血腸、土豆燉排骨、炸豬油酥包包子,涼菜有熬制豬皮凍等等。

過年必應準備的一道涼菜,提前做好,不必再連夜熬制皮凍。在東北,一般都是在年終時殺豬,又正好趕上過年,所以過年殺豬菜是家家必不少的,什麼豬肉燉粉條酸菜、蘿蔔燉豬血腸、土豆燉排骨、炸豬油酥包包子,涼菜有熬制豬皮凍等等。要熬制出上好的豬皮凍,需把豬皮切成小塊,在爐上熬制二、三個小時,而且需要進行二次熬制,然後靜置零下氣溫下三四個小時以上才能成形食用。自從學會了用水果罐頭做水果凍後,再也不用去做皮凍了,一是在全是肉食為主的餐桌上,多一道素食為主的水果皮凍會讓人有眼前一亮的感覺,再者,也能調節一下受累的胃腸吃起來更舒暢。下面小編就為大家介紹一下水果凍的製作方法。


準備材料:自己喜歡的水果罐頭一瓶(這裡以草莓罐頭為例),吉利丁片兩片,塑料盒一個(碗、盆也可以)

第一步:將吉利丁片用涼水泡一下備用,將準備好的水果罐頭、泡好的吉利丁片倒入無油的鍋中,開小火進行熬制至粘稠。


第二步:將熬制好的罐頭倒入準備好的塑料盒中,放入冰箱或零度以下的室外進行涼置凝固。



第三步:食用時可隨取隨用,將水果凍從模具中倒出切成小塊裝盤。


整個水果凍的製作雖然簡單,但要注意以下幾點:

1、吉利丁片下鍋熬制前一定要涼水泡一下,不能直接加入熱水中。

2、1片吉利丁片大概能做150克左右的液體,如果罐頭大小要調節吉利丁片的多少。

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