在北方的冬天，每家每戶都會囤很多白菜。白菜是北方人民冬天最常吃的蔬菜了。白菜在我國有著非常悠久的栽培歷史，可以說是白菜從古吃到今。白菜的做法那可謂是相當的豐富，可以炒，可以燉，可以拌涼菜，還可以涮鍋。在寒冷的冬天，吃點白菜，補充一下維生素C也是一個非常好的選擇。白菜與肉一塊吃的話，不僅可以增加鮮味兒，還可以減少肉類中的亞硝酸鹽成分。而且白菜的營養含量高，種類豐富。
其實很多人都不知道白菜其實是一種減肥食物，因為白菜熱量含量少，而且含鈉也比較少，可以減輕心臟的負擔，而且白菜的纖維含量很高，可以促進胃腸蠕動。所以說中老年人和肥胖的人吃白菜還可以減肥哦。說到這裡，你是不是也特別想吃白菜了？那我們閒話少敘，直接上教程。
【花生米涼拌白菜木耳】
【製作食材】白菜，小蔥，大蒜，香菜，花生米，木耳，干辣椒，食鹽，生抽，白醋，花椒油，白糖，食用油，香油
【方法步驟】
1、首先取一顆健康新鮮的大白菜，將每一片葉都掰下來，然後將葉子撕成小片，放入盤中，加入食用鹽，抓拌均勻，醃製十分鐘。小蔥切段，大蒜拍碎後切成末，香菜切末，放入盤中待用。
2、取一個碗放入花生米，倒入清水浸泡待用。起鍋燒水，等水燒開之後取適量的木耳放入鍋中，待木耳焯至斷生後撈出，時間大約在兩分鐘左右，木耳撈出後，要過一遍涼水。
3、取一個稍微大點的碗，將之前絲毫的白菜泡好的花生米和焯好的木耳放入。再加入十千切好的蔥花，蒜末，干辣椒，加入生抽，白醋，食用鹽，白糖。取一隻鍋將花椒油燒至八九成熱的時候，將花椒油淋上就可以了。在撒上點香油，放上切好的香菜，然後攪拌均勻，攪拌均勻之後即可裝盤了。一道美味的花生米涼拌白菜木耳就製作完成了，你是不是也很想試一下？抓緊時間準備食材製作吧。
【小貼士】
1、在製作完成之後，一定要儘快吃掉哦，時間久了會產生硝酸鹽哦。
2、添加的調味料一定要根據自己的口味適量添加，口味重的就多加一點，口味清淡的就少加一點。有其他喜歡的調味料，還可以自己酌情添加。
3、不喜歡吃香菜的朋友，也可以不加香菜的。