餃子館老闆說漏嘴:拌韭菜餡時,多加點「它」,天天吃都吃不膩

晴天聊故事 發佈 2020-01-05T09:01:33+00:00

現在人們的生活水平不斷提高,現在人們對於吃的要求更是越來越高了,而且現在美食和人們的生活更是密不可分的,其實美食的種類也是有很多種的,就算是同一種食材,也是有著好幾種的做法的,沒有一個廚師敢說他自己能夠做出來所有的菜,就比如說在拌餃子餡兒的時候,在這麼多的餃子餡兒當中,我說最經典

現在人們的生活水平不斷提高,現在人們對於吃的要求更是越來越高了,而且現在美食和人們的生活更是密不可分的,其實美食的種類也是有很多種的,就算是同一種食材,也是有著好幾種的做法的,沒有一個廚師敢說他自己能夠做出來所有的菜,就比如說在拌餃子餡兒的時候,在這麼多的餃子餡兒當中,我說最經典的一款餃子餡兒,那肯定就是雞蛋韭菜餡兒了。

其實之所以韭菜雞蛋餡兒的餃子能夠被大家們稱為經典,不光是因為韭菜雞蛋餡的餃子在包起來的時候不容易,就連在煮餃子的時候也都是非常困難的,因為韭菜是非常容易出水的,在包餃子的時候餃子就會變得特別的軟,但是在煮餃子的時候甚至還會出現餃子破裂的情況,所以這才讓很多的人都是不太願意做韭菜雞蛋餡兒的餃子的,如果是吃上一次兩次的話還行,要是天天吃的話就會覺得特別的膩。

相信大家也都是知道的,餃子餡兒的種類是有很多種的,但是餃子餡基本也就是分為縮下肉下這兩種,但是拌肉餡的方法其實是有很多種的,但是拌素餡的方法基本上最多的也就是韭菜雞蛋餡,或者就是素三鮮,但是最受歡迎的那肯定就是韭菜雞蛋餡兒了,而且在辦事的時候也會再加入一些別的食材,就比如說是粉條或者是蝦皮等等,這樣都會讓包好之後的餃子吃起來更加的好吃。

但是在做韭菜雞蛋餡餃子的時候,也一定要注意,在切韭菜的時候一定要把韭菜切得越碎越好,因為這樣可以讓韭菜吃起來更加的入味,還有就是在拌韭菜餡兒的時候,調料也是不要放的太多了,而且在放好調料之後最好再加入一些鹽,因為這樣是可以防止韭菜出水的。

可能有很多的人在家裡辦酒菜,薺菜餡餃子的時候都是會加入一些油和鹽,這樣最後吃起來就會更加的入味,其實這樣的想法是錯誤的,如果是鹽和油吃多了的話,對我們的身體也都是不好的,一會吃起來也就會特別的膩,其實在拌韭菜雞蛋餡的餃子的時候可以多加上一些白糖,因為白糖是能夠用來提升韭菜的鮮味的,這樣做好之後的餃子,保證天天吃都是吃不膩的,知道你們平時在家裡拌餃子餡兒的時候,都會加入一些什麼呢?

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