當開啟啤酒瓶蓋時，很少有人會注意到，啤酒瓶蓋上的鋸齒有多少。有人在經過大量統計後發現，啤酒瓶蓋上的鋸齒不多不少，就21個，而且各種牌子的都一樣。
這是為什麼呢？
曾經，是24個鋸齒
啤酒瓶蓋最初的鋸齒個數並不是21個，曾經還有過23、24個鋸齒的瓶蓋，並申請過專利。
早在19世紀末，威廉·佩特就發明了24齒瓶蓋，並申請了專利。瓶蓋內部還墊有紙片以阻止飲料與金屬接觸，其主要依據是佩特發現該齒數最適合酒瓶密閉。作為行業標準，24齒瓶蓋一直沿用到20世紀30年代左右。
隨著工業化的進程，原來手工加蓋的方式變成了工業加蓋，24齒蓋最早是用一台腳踩的壓機，一個一個套到瓶子上的。自動機器出現後，瓶蓋被裝進一個軟管自動安裝，但在使用過程中發現，24齒瓶蓋很容易堵住自動裝填機的軟管，改成23齒這種情況就不會出現，最後又逐步規範到今天的21齒。
21個鋸齒最適合開酒瓶？
啤酒瓶蓋設計成21個鋸齒並不是事先按照什麼原理設計好的，而是一次次實驗之後得出的結果。而這個實驗竟然是和開瓶器有關。
因為啤酒含有二氧化碳，所以對啤酒瓶蓋有兩個最基本的要求，其一是密封性要好，其二是要具有一定的咬合度，也就是通常所說的瓶蓋要牢固。
這就意味著每個瓶蓋褶的數量和瓶口的接觸面積要成一定的比例，以確保每個褶的接觸表面積可以更大，瓶蓋外部的波浪形封口既可以增加摩擦，又可以方便開啟，21個齒是滿足這兩個要求的最佳選擇。
另一個原因則與起子（開瓶器）有關。啤酒中含有大量的氣體，如果開啟不當造成裡面氣壓不均勻的話極易傷人。
在發明了適用於開啟瓶蓋的起子後，又通過對鋸齒不停地修改，最後確定瓶蓋為21個齒時，打開時是最容易也是最安全的。所以，今天你看到的所有啤酒瓶蓋都有21個鋸齒。