飢餓減肥的時候，人們的體重下降快，但是體形未必能夠改善。當你過多節食時，身體會誤以為你進入困境，於是便節約開支，儘量減少熱量消耗，這時你的代謝率反而降低20%—30%。所以過度節食的人往往整天沒精神，雖然吃的少，但熱量消耗也相應降低，這種減肥方式會造成肌肉蛋白質的分解。節食會造成營養不良，致使內臟縮小、功能下降，人體的基礎代謝降低，活力會明顯下降，也就是俗稱的「傷元氣」。
國外就有網站集合了多位，因節食減肥而患上厭食症的患者。
他們分享了自己節食減肥後 vs 通過運動康復後的對比照
這讓人們認識到循序漸進的健康減肥有多麼重要，請看他們對比照：（圖片稍有不適請慎重往下翻看）
在減肥期間，多數人都把體重當成唯一的成果指標。但實際上，這個指標經常會造成誤導，因為肌肉的比重明顯高於脂肪。舉個例子，如果一個人脂肪含量下降3公斤，肌肉比例上升3公斤，會發生什麼樣的事情呢？
結果是體重保持不變，但比重大了、體積小了，於是人看起來就瘦了，這就是我們平時說的塑形——儘管體重變化不大，但腰圍、臀圍和大腿圍和上臂圍都會明顯變小。這種塑身成果是無法用體重秤稱出來的。鏡子和捲尺永遠比體重可靠！
很多女士在開始運動之後，都會發生這樣的比重改變，似乎感覺自己腰圍小了，但是因為體重計上沒有反映出成果，便放棄了運動，結果又回到「肥而松」的狀態當中。其實，體重秤上的數字有什麼意義呢？誰會把體重寫個牌子掛在胸前呢？減肥不就是為了美麗和活力嗎？不管體重多少，只要看起來緊緻苗條，目的就達到了。
記住，健身不要糾結與體重，體重再輕，體型一塌糊塗也是無濟於事！
所以姑娘們，不要再一味的節食了，邁開雙腿，一起跑步吧，這是最好的有氧運動方式，是效果最明顯的減脂運動。再加上力量訓練進行輔助，合理飲食和規律休息，等到春暖花開，穿上漂亮的裙子，你一定會讓身邊的人都眼前一亮的。