試著想像，當你走進一家咖啡店，那裡沒有咖啡師的存在；或者再試著想像一下，當你走進一家咖啡店，那裡沒有濃縮咖啡機的存在。這兩個現象，哪一個似乎是最不可能實現的？
一個多世紀以來，咖啡機一直是咖啡店的核心，而時刻保持面帶微笑的咖啡師的地位卻在咖啡業內外遭到質疑。但是，隨著機器的不斷發展，以及我們的客戶服務和咖啡期望的增加， 咖啡師和咖啡機分別扮演了什麼角色？ 一個能代替另一個嗎？咖啡師的工作是如何被改變的？
The Importance of Skilled Baristas
咖啡師存在的重要性
咖啡師所做工作，看起來只是在按咖啡機上的按鈕，控制著開始，控制著結束。但更多的需要了解咖啡的萃取，並創建新的以及排除錯誤的參數；懂得修理並保護好設備；打發牛奶以及拉花技術。咖啡師還需要給顧客提供優秀的客戶服務，只有確保顧客滿意，才能保證顧客的再次到訪。
有些咖啡師還會遇到不同顧客的特殊需求，適應顧客的個人需求，從無乳糖牛奶的更換到特殊視障者的幫助（為視障者指出：您的咖啡在下午3點方向，鬆餅在下午5點方向。）。 咖啡師的交叉銷售能力和客單價上漲銷售能力，也會影響咖啡館的收入。
一位優秀的咖啡師不僅僅是負責咖啡的製作，作為團隊合作，咖啡師之間需要互相指導並鼓勵彼此，這樣做可以創造一個積極的工作環境，同時，為了滿足所有顧客的不同需求，並確保店鋪順利的運營。
How Machines Make The Barista’s Job Easier
讓咖啡師工作更便捷的機器
新的製作咖啡的設備器具不斷被開發出來，而如今的濃縮咖啡機也有著令人不容小覷的一系列的特殊功能。咖啡師可以通過app，使用溫度精度為0.1°C的水，來萃取咖啡。
這些器具提高了咖啡師的工作效率，也提高了咖啡製作的一致性，減少了工作中產生錯誤的可能性，並創造了一個更健康的工作環境。
- 精準器具
稱的更新與更精準的設計，讓咖啡師能夠更好的控制咖啡飲料的比例，提高了咖啡萃取的一致性和準確性。單純只讓咖啡師沒有精準稱量器具依靠的去操作，因為咖啡的新鮮度和空氣濕度的變化，咖啡粉的重量難免或多或少會有差別；當用於萃取的咖啡粉量發生了變化，結果就會有所不同。
- 壓粉器具
從布粉到壓粉，幫助確保均勻布粉和壓粉的工作流程上也出現了很新型的工具：布粉器、自動壓粉器，如Puq Press，有廣泛的壓粉工具可供選擇。這些工具提高了咖啡製作的一致性，不論對訓練有素和熟練的咖啡師以及受訓者都很有用。減少了體力上的勞動，降低了咖啡師經歷重複性應變損傷的頻次，可以繼續舒適且安全地工作更長時間。
- 意式咖啡機
它是咖啡店裡最突出的設備，新推出的意式咖啡機，有些帶有能夠測量並控制來自沖煮頭的水的流量，單位為每秒/克。這讓咖啡師可以根據控制水的流量來控制咖啡的萃取。反之，這意味著一位專業的咖啡師，需要明確的了解水流量和咖啡萃取之間的關係，才可以更好地控制濃縮咖啡的質量和一致性。所有可以在數字螢幕上修改設置的機器，都將減少咖啡師所需的工作量，使咖啡師們能夠更快地作出反應，並專心在在其他工作上。
- 打奶機
打奶泡很難？於是我們有了自動打奶泡機。最為先進的奶泡機可以自動倒出設定好分量的牛奶，減少咖啡師彎腰拿牛奶和倒牛奶的動作；還可以自動打發奶泡至指定的溫度和奶泡程度。咖啡師接下來要做的，只是把牛奶倒進濃縮咖啡而已。
Can High-Tech Machines Work Without Skilled Baristas?
先進的設備是否能完全替代咖啡師？
從華而不實的咖啡機器人到越做越精準的全自動咖啡機器人，市場上越來越多的選擇，讓咖啡師這個職位看起來地位不保。但是，機器人可以做出非常好的濃縮咖啡，然而，卻不能取代所有的咖啡師。
大家都知道，咖啡師的工作不僅僅是製作一杯好的濃縮咖啡的問題。更多的時間裡起品牌，這不僅僅是一個銷售好產品的問題，這是讓顧客體驗的過程… 當然，人類有一部分的能力可以被機器人取代，但另一部分來自咖啡師的智力、大腦、和經驗。而這永遠不會被機器人取代。
機器人不能提供與人咖啡師相同的客戶服務，他們目前也不能表現出同樣的適應性。從給客戶提供建議到解決問題，我們仍然依賴人類咖啡師來做很多事情。同樣的，一個只是單受訓的咖啡師和一個熟練的咖啡師之間也有很大的區別—— 越熟練，不僅越能玩轉機器，也更會處理與顧客之間的各種關係。
以改變咖啡在杯中呈現的味道為例，如果你的咖啡烘焙商沒有烘焙好咖啡豆，你可以通過調整咖啡機和磨豆機的參數，使咖啡呈現到更好的狀態， 即使咖啡設備再先進，咖啡師也必須要有很好的品鑑技術，並懂得濃縮咖啡的萃取。
那麼，在咖啡師與咖啡機的辯論中，誰贏了？
兩者兼有。最好的選擇是有一個高度勝任的咖啡師，操作著一流的咖啡設備。好的設備能夠使咖啡師的工作更容易，而熟練的咖啡師可以更充分的利用機器所提供的所有功能。在追求高品質的咖啡和卓越的客戶服務中，機器和咖啡師都是必不可少的。
咖啡師與咖啡機在咖啡行業中扮演者不同的角色，角色因為限定而美好，而咖啡因為「人情」而珍貴。