不愧是吃貨統治世界！最近連世界頂尖醫學雜誌都不約而同地關注了一波吃…
小康妹兒幫大家收集了一下
近期關於「吃」的最新研究大盤點
周末不知道吃什麼好的小夥伴
請收好這份由科學家出品的「周末食鑒」～
一
蘑菇、香菜、葡萄…各展神通
你心目中的第一名是？
1、蘑菇
防老人變「糊塗」
吃蘑菇，能預防老年痴呆！一項新加坡研究分析了600多位60歲以上華裔老年人發現：那些每周吃兩次、每次約150g（3兩）蘑菇的老年人，比每周吃蘑菇少於1次的老年人患輕度認知障礙的風險降低50%。
蘑菇之所以有這種效果，研究者認為是其中含有的一種名叫「麥角硫因」的物質在起作用。它具有抗氧和抗炎的雙重作用，但人體無法自行合成，主要含於蘑菇中。
2、葡萄和藍莓
認知能力提升近8歲
水果里的這兩位「藍朋友」也別錯過！一項研究顯示，富含多酚的葡萄和藍莓提取物讓215位60~70歲老年人持續服用6個月，會讓認知年輕近8歲。
此外，顏色不同的葡萄也有不同的功效，看看哪一種是你需要的：
紅葡萄：軟化血管，常見品種為紅提。
白葡萄：滋養肺氣，常見品種為新疆馬奶葡萄和無核白葡萄。
紫葡萄：預防衰老，常見品種為巨蜂和玫瑰香。
黑葡萄：緩解疲勞，常見品種為黑提。
3、薑黃和胡椒
降低全因死亡風險
咖喱很多人都愛吃，而近期一項對40~75歲44398位參與者隨訪11年的研究發現，咖喱所含的薑黃、胡椒均降低全因死亡風險（全因死亡就是指一定時期內各種原因導致的死亡）；
此外，薑黃還具有抗動脈粥樣硬化、抗炎和抗氧化作用，還能提高血清鋅水平，減少心血管病和食道癌的罹患風險。
4、肉桂
或可降低高脂食物危害
研究發現，肉桂可降低高脂肪飲食對機體的危害，含有抗炎、抗氧化功能的多酚物質。
平常生活中，我們可以將它加入菜餚中，或混在麵包、果汁中食用，或將肉桂片加肉類燉煮，不但增加湯的風味，還可以去除肉的腥臭！
5、香菜
預防癲癇發作
近日美加州大學學者發現，香菜代謝物中一種物質（長鏈脂肪醛（E）-2-十二烯醛），可降低細胞興奮性，預防癲癇發作。
這裡推薦一道香菜粥，在冬天喝會全身很暖和噢～
香菜粥：取新鮮的香菜一把，洗凈後切碎。再將50克粳米淘洗乾淨放入鍋內加水煮粥，等到粥快熟時加入香菜，再改用小火煮一會就可以吃了。如果喜歡吃甜，也可以在粥里加入一些紅糖。
二
這些菜市場不到5元的蔬果
證實有防癌效果
此前小康妹兒在採訪四川省腫瘤醫院臨床營養中心 左明教授時，他認為，30%左右的癌症是可以通過飲食來預防！只是一定要吃對才行～
下面我們一起來看看哪些蔬果在防癌清單內！
1、海菜類
代表食物：海帶、海藻、紫菜、海蜇等
這類食物千百年來被中醫認為具有化痰消瘤的功效，千百年來一直作為消散腫塊的實物應用於臨床。
但甲狀腺腫瘤要少吃海菜類食物。
2、黃紅色蔬果
代表食物：紅薯、胡蘿蔔、西紅柿、芒果、南瓜等
抗癌武器：胡蘿蔔素
胡蘿蔔素在體內可轉化成維生素A，充足的維生素A可以保持消化道黏膜免受毒物作用，維持上皮組織的正常結構和功能，使致癌因子不能侵入，還能刺激機體的免疫系統，有效抵制癌症發生。
3、十字花科蔬菜
代表食物：甘藍、薺菜、花菜、蘿蔔等
抗癌武器：花青素和蘿蔔素硫
花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基等有害物質的損傷。
4、食用菌
代表食物：香菇、平菇、金針菇、黑木耳、銀耳等
抗癌武器：多糖類物質等
除含有豐富的優質植物蛋白、胺基酸、維生素、微量元素外，還含有多糖類物質如香菇多糖、銀耳多糖等，增強人體免疫功能以發揮抗癌作用。
三
各類美食功效雖多
做不到這點，吃了也「白搭」
看了上文的最新研究以及左明醫生的介紹，蔬菜瓜果的防病功效確實槓槓滴～但有一個前提是！吃對才能事半功倍～
那怎麼樣才能做到「吃對」呢？其實很多人一不小心就走了彎路……
例如：認為XX好，就長期只挑這類食物吃，導致微量營養素缺乏
例如：長期只吃蔬果，不吃肉，導致痴呆⬇️⬇️
左教授對此反覆強調，「我不提倡專門去吃抗癌蔬果，必須在全面均衡營養的前提下來進行選擇！」例如葡萄中的花青素能抗癌，每頓要保證50毫克花青素攝入才起作用，那得要吃多少公斤的葡萄呢？
成都醫學院第一附屬醫院營養科主治營養醫師 孟德姣此前在接受小康妹兒的採訪時，為我們提供了一個飲食均衡的參考：
葷∶素=1∶4
粗糧：細糧=1：3
☑️蔬菜建議是300g~500g為宜
☑️水果是每天200g~350g，（相當於拳頭這麼大的水果，每天一個到2個。）
此外，每天應保證80~150g動物肉類，其中畜禽肉類40~75克、魚蝦類40~75克，再食用1個雞蛋，300ml奶類即可滿足全日優質蛋白質的需要。
所以，這樣看來的話～啥都吃一點，吃「雜」一點，才是最養生的辦法呢～