中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者 孫海華）在陝西，以「寬、厚」著稱的手工擀制麵食——「biáng biáng面」可以說是家喻戶曉，但其名字中的「biáng」字卻也以難認、難寫著稱。記者從1月4日在西安召開的「陝西省倉頡文化研究會2019年年會暨『biang』字入字典倡議活動」現場獲悉：經過走街串巷收集民間資料，拜訪眾多文字研究專家深入調研後，陝西多位文化學者正式發出了將「biang」字錄入字典、詞典、辭海等工具書的倡議。
陝西關中民間傳統麵食「biáng biáng面」的產生，至今已有2000多年歷史。其中「biáng」字的寫法口訣——「一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裡走；左一扭，右一扭，西一長，東一長，中間夾個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖，推著車車進咸陽」，也在陝西民間廣為傳唱。陝西十大怪中的「麵條像褲帶」名頭，也是由「biáng biáng面」而來。
專家認為：「biáng」字由10個文化元素組成，是老百姓自己創造出來的。其構字部件中的「穴」「言」「月」「馬」「戈」「心」「辶」等傳遞出秦人忠厚樸實、尚武尚勇的精神品質，以及秦地的地理環境、居住形式、飲食習慣、審美情趣等多方面信息，具有豐富的文化內涵及文學文化認識價值。
「可是自古至今，字典上既無『biáng』字，又無『biáng』音，給老百姓生活帶來一定不便。因此建議，將『biáng』字音、形、義錄入字典、詞典，以傳承文化、方便民眾生活。」陝西省倉頡文化研究會會長、陝西省非物質文化保護專家、陝西師範大學教授傅功振表示。
倡議者一致認為：之所以倡議將「biáng」字入字典，是因為「biáng」音古已有之，應用十分廣泛。比如在陝西關中，此音至少用在趕馬車的鞭子聲、放鞭炮的聲音、打人巴掌的聲音、面積較大的東西摔在地上的聲音、打竹板的聲音，以及做麵條時，一寸來寬的麵條摔在案板上的聲音……此外，還有南方的biāng dāng酒等等。
「無字很不方便——作為一種名吃，『biáng biáng面』需要記入史冊；作為一種麵食，『biáng biáng面』需要寫上菜單。」同時，「biáng」字在日常生活中使用頻率也很高，在陝西大街小巷的餐館，幾乎家家都有「biáng biáng面」，在全國各地的陝西餐館特別是陝西麵館也都有「biáng biáng面」。在南方一些地區，幾乎天天有人喝biāng dāng酒。「可以說，天天有成千上萬的人在說這個字。」
「申請非遺也需要『biáng』字。」傅功振說：2011年，「biáng biáng面」已正式收入陝西省非物質文化遺產，目前，正在申報國家非物質文化遺產，這迫切需要一個正式的文字。而且，「biáng」字包含很多文化元素，更重要的是「biáng」已有文字記載，曾在展覽中走進國家典籍博物館。
（文化副刊部編輯）
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