導讀
玉米，雖是常見的糧食作物，但以各式各樣的「身份」頻頻亮相在各個領域，如：玉米油、玉米酒、爆米花等等。
但你知道嗎？玉米素有「長壽食品」、「黃金主食」的美稱，更可作為「日常保健品」食用！
7個吃玉米的理由
玉米全身是寶，不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養物質，深得營養專家的喜愛。
01保護視力
隨著年齡的增長，很多人出現視物模糊的症狀，這時不妨多吃玉米。
而黃玉米中富含葉黃素和玉米黃質，是保護眼睛的強大抗氧化劑，可以吸收進入眼球內的有害光線，輔助保護眼健康。
02促進腸道健康
正常情況下，腸道中的有害菌和有益菌保持著平衡狀態，但當有益菌減少時，腸道疾病也就慢慢顯現。
而玉米中含有的異麥芽低聚糖是最為優異的益生元，也是益生菌的糧食，可以促進腸道有益菌的繁殖。
03輔助減肥
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍，可以增強飽腹感；而鎂元素可以加強腸壁蠕動，促進機體排出廢物，達到瘦身的效果。
04調節血糖
玉米中含有豐富的煙酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物之一，可以增強胰島素的作用。因此，適當用玉米替代主食，有助於調節血糖。
05預防心腦血管疾病
玉米中富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量可高達60%以上，加上玉米又富含多種高含量的維生素。
亞油酸和維生素E的協同作用，可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，對高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病有一定的預防及治療功效。
06防癌抗癌
玉米中含有多種抗氧化及抗癌成分，如：維生素E、谷胱甘肽、賴氨酸、硒元素等，可以輔助防癌抗癌。
其中，谷胱甘肽能使致癌物失去活性並通過消化道排出體外，也能加速老化的自由基失去作用，減少疾病甚至癌症的發生；硒元素，不僅能結合體內的重金屬、自由基等有害成分，促進廢物排出體外，預防癌症的發生，也能抑制癌細胞的發展與擴散；玉米中的胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用，其葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌、子宮癌等癌症，玉米黃質也能預防皮膚癌和肺癌。
07提高新陳代謝
玉米中富含谷胱甘肽、維生素E、葉黃素等多種抗氧化物，可有效提高人體的新陳代謝，促進肝臟排出毒素，抑制人體中多餘的自由基，有延年益壽的功效。
玉米應該怎麼選
玉米種類比較多，不同顏色、不同口感的玉米所含的營養成分也不同。
黃色玉米含有葉黃素和玉米黃質，有助於保護眼健康；
紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更強；
黑色玉米中的黑色素、胺基酸、硒元素等含量遠高於普通玉米，營養成分更高；
甜玉米，蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍，胺基酸含量也高於普通玉米。但其含糖量高，不適宜高血糖患者；
糯玉米蛋白質含量比較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈澱粉含量非常高，也不適合糖尿病病人食用；
老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對於減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
冬天怎麼吃玉米
玉米的功效如此之多，真是讓人蠢蠢欲動。但是很多人問會問，玉米多在秋天豐收，冬天就很少能買到新鮮玉米了，那怎麼辦呢？放心，有辦法的！
01降糖玉米長壽粥
這款長壽粥非常稠，水分少吸收慢，不易引起血糖升高，定時定量地吃，五穀雜糧搭配的比例好，也不易誘發血糖波動。時間久了，長壽粥發揮了調理脾胃的作用，血糖反而變得更平穩了一些。
配料：大米10-15克、小米10-15克、玉米碴5克、花生3-5粒、薏米3克、綠豆3克、紅豆3克
做法：粥以小米、大米、玉米碴、花生、薏米、綠豆、紅豆為主，1次/日。開水下鍋煮米，一小時為宜，粘稠即可。
提醒：這款健康人喝能補脾，糖尿病患者喝能穩糖，大家不妨試一試！
02玉米粉食譜
1心煩失眠食療方
配方：玉米粉350克，黃豆面250克，白糖250克，雞蛋6隻，蓮子150克，發酵粉適量。
用法：蓮子加水適量煮爛壓成泥，和入部分白糖為餡；玉米粉加黃豆面，再加雞蛋液，水拌勻，和入發酵粉，保溫1小時，再加入白糖，放置片刻，分份包餡做成窩頭，上籠蒸熟。分次食用。
主治：健脾、補血、安神，可治心煩失眠，小便不利等。
2水腫食療方
配方：玉米60克，白扁豆25克，大棗6枚。
用法：常法煮粥食用，每日1劑。
主治：健脾利水，可輔助治療營養不良性水腫。
3貧血食療方
配方：玉米粉200克，黃豆粉100克，白麵粉100克，雞蛋4個，紅糖150克，牛奶150克。
用法：先將3種麵粉混合後，加入打勻的蛋液，牛奶及適量的水。和成麵糰，做成油煎薄餅，紅糖加少量水，熬製成糖醬。餅塗糖醬，隨量服用，每日1～2次。
主治：健脾養血，可治缺鐵性貧血等。
4小兒消化不良食療方
配方：玉米500克，石榴皮120克。
用法：二味炒黃為末和勻，備用，每日3次，每次5～10克，溫開水送服。
主治：健胃消食、止瀉，可治療小兒消化不良。
一根小小的玉米，竟然有7大奇特功效，而且吃法這麼多！吃玉米的理由這麼充分，大家趕快行動起來吧~