最近，美國《新聞周刊》網站報導的一項研究結果又顛覆了人們的常識，顯示喝全脂牛奶的孩子出現超重、肥胖的機率比喝低脂牛奶的孩子低40%。
加拿大多倫多聖麥可醫院研究人員通過分析7個國家28項涉及到兩萬多名1-18歲的健康孩子的數據，經過對比最終得出上面的結論。研究報告中也指出研究是觀察性的，並不能確定喝全脂牛奶能否降低超重、肥胖的風險。
研究人員在數據對比中發現，遵循《2015年至2020年美國人膳食指南》建議的兩歲後仍喝全脂牛奶的孩子並沒有比改喝減脂牛奶的孩子更胖，減脂牛奶也沒有降低兒童肥胖的風險。研究的數據更顯示，喝全脂牛奶的孩子變胖的可能性更小。
研究人員分析，這可能是因為全脂牛奶中含有的脂肪更多，會讓孩子的飽腹感更強，從而使他們吃更少的其他東西。
得知這個研究結論，網友們炸翻了天，紛紛表示自己喝了全脂牛奶並不會減少吃其它東西。可能是成人與孩子的區別，成人吃東西不僅為了飽腹也為了滿足口欲的快樂，而孩子純粹就是餓了。
牛奶含有豐富的膳食脂肪、容易被人體吸收的鈣質和優質蛋白，是孩子不可缺少的營養來源。很多家長讓孩子吃奶，主要看中的就是鈣質和蛋白質，低脂或脫脂牛奶只是脂肪含量會比全脂低。但現在市面上乳製品種類繁多，巴氏奶、常溫奶、純牛奶、酸奶、風味奶、酸酸奶等，讓人不知道怎麼選。
按照殺菌方式分主要有巴氏殺菌奶（巴氏奶）和超高溫消毒奶（常溫奶）。
1.巴氏奶的原料只能是新鮮牛奶，是低溫鮮牛奶，保存期只有3-10天，需要在4℃左右的溫度中保存，含有小部分無害或有益的菌，通常100g全脂奶中含有約3.5%的脂肪、3%的蛋白質、約100mg的鈣質。
2.常溫奶又叫滅菌奶，除鮮奶外，奶粉、還原奶均可作為原料，在消毒的過程中會破壞其中的維生素，也會損失營養物質，能保留牛奶中的大部分營養元素，不過脂肪、蛋白質、鈣的含量與巴氏奶也不相上下，保質期長，是市面最常見的乳製品。
按照是否發酵可分為純牛奶和酸奶。
1.純牛奶有鮮奶、復原乳和奶粉，不需要經過發酵，僅進行了消毒殺菌。
2.酸奶是發酵乳，由純牛奶發酵而成，但其中的鈣質沒有損失，並且蛋白質還更容易被吸收。酸奶不僅有助於消化，還能調節人體免疫力。發酵乳中只有奶和發酵劑，而風味發酵乳中只有80%的奶，還有20%的添加成分，味道比發酵乳好，營養成分稍差。酸奶也分為低溫和常溫，區別在於常溫酸奶經過後期的巴氏殺菌，殺滅了大部分的乳酸菌，延長了保質期但也少了活性菌。
另外，風味奶與酸酸奶中的蛋白質含量低，不能與真正的牛奶相媲美，屬於乳製品飲料。家長在給孩子選擇牛奶時，不要被五彩繽紛的包裝所吸引，也不要被五花八門的名稱所誘惑，主要看其中含有的蛋白質、脂肪的含量，額外添加的物質越少越好。口感上，酸奶優於牛奶；營養上，低溫奶優於常溫奶。家長可以根據孩子的喜好及實際需求進行選擇，但千萬別用乳製品飲料代替牛奶。