萎縮性胃炎以胃黏膜上皮和腺體萎縮，數目減少，胃黏膜變薄，黏膜基層增厚，或伴幽門腺化生和腸腺化生，或有不典型增生為特徵的慢性消化系統疾病，為常見病之一，本病好發於中年以上患者，尤以秋涼後發病者漸多。症狀以食慾減退、脘腹鈍痛、飯後飽脹與消瘦、貧血、腹瀉等為主。選用食療應以甘溫之品為主，以溫中健脾、滋養胃陰、疏肝和胃為主要作用的食物和藥物，現介紹幾款湯、粥食療，供參考。
理中湯
人參6克，乾薑6克，白糖10克。
先把人參、乾薑洗凈，切成薄片，放入鍋內，加水適量，然後置武火上燒沸，繼用文火煎熬15分鐘，每飲一次，熬一次。飲用時將白糖放入和勻即可。
用法：每天服4～5次，每次50～60克。
功效：溫中散寒、益氣和胃。
適應症：虛寒型之萎縮性胃炎，脘腹疼痛、喜溫喜按、不思飲食、嘔吐、腹瀉不渴，且舌淡苔白、脈細弱，以及小兒慢驚風、病後喜吐涎沫者皆宜。
建中粥
人參6克，乾薑6克，飴糖15克，粳米60克。
將人參、乾薑洗凈，切碎，與淘凈的粳米同入鍋中，加水適量，置武火上燒沸，繼用文火熬煮成粥，放入飴糖，燒沸即成。
用法：早餐或晚餐服食。
功效：溫中散寒、緩急止痛。
適應症：胃脘疼痛、遇冷加劇、喜溫喜按、食欲不振、嘔吐腹瀉等症。
山藥紅棗粥
山藥（鮮品）60克，大棗30克，粳米60克，食鹽適量。
將山藥洗凈，切成顆粒。大棗洗凈，粳米洗凈。同入鍋中，加水適量，置武火上燒沸，用文火熬成粥，放入食鹽，攪勻即成。
用法：日服1～2次，每次1劑。
功效：健脾益氣、和胃。
適應症：萎縮性胃炎之脾胃虛弱型，症見飲食減少、便溏腹瀉、面色無華、舌淡、脈細無力。
土豆粥
土豆100 克，粳米60 克，食鹽適量。
將粳米淘凈，放入鍋中，加水適量，置旺火上煮沸，小火煮至米熟。投入洗凈去皮的小塊土豆，繼熬成粥。放入食鹽攪勻即成。
用法：三餐皆可食。
功效：補脾益氣、緩急止痛、通調大便。
適應症：胃脘隱隱作痛、食欲不振、大便不實等。
銀耳粥
銀耳5克，粳米60克，冰糖15克。
將銀耳用溫水浸泡1小時，洗凈。粳米淘凈。再將銀耳、粳米、冰糖同入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸，繼用文火熬煮成粥。
用法：早、晚皆可食。
功效：益胃養陰、潤燥通便。
適應症：脾胃陰虛之脘腹隱隱灼痛、咽干口燥、大便秘結，以及燥熱傷絡之咯血、吐血、咳血、便血等症。
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本文編輯：桔梗
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