推開家門就看見最愛的人已經做了一桌子簡單的飯菜在等自己，這便是簡單的幸福。

已經是2020年，這個新年小佳給小夥伴們帶來一桌子簡單美味的快手家常菜：8道家常小炒簡單菜譜，一星期都不重樣，真香。

話不多說，咱們擼起袖子馬上干。

第一道菜：萵筍炒肉

食材：萵筍、瘦肉、姜蒜蔥、生抽、澱粉、鹽、食用油

1.萵筍去皮洗凈，切成薄片，放少許鹽醃製十五分鐘出水；

2.瘦肉洗凈切成肉絲，放鹽、生抽拌勻，再放食用油、澱粉一起抓勻醃製十分鐘入味；

3.姜蒜切末，蔥切小段，小半碗清水加入少許澱粉調成水澱粉，萵筍控下水分備用；

4.熱鍋倒油。油五成熱，倒入肉絲炒至變色出鍋；

5.余油燒熱，加入姜蒜炒香，倒入萵筍翻炒兩分鐘，倒入肉絲，放生抽翻炒一分鐘；

6.倒入水澱粉，放蔥，大火收汁出鍋就完成了。

第二道菜：手撕包菜炒五花肉

食材：包菜、五花肉、豆瓣醬、姜蒜、醬油、食用油

1.包菜撕成塊，放入清水中浸泡五分鐘撈出晾乾；

2.五花肉洗凈，冷水下鍋焯水撈出洗凈，切成薄片備用；

3.熱鍋倒少許油，倒入五花肉翻炒煸出油，加入一勺豆瓣醬炒香；

4.放入姜蒜，倒入包菜中火炒至兩分鐘包菜變軟；

5.轉大火翻炒兩分鐘，放醬油翻炒幾下出鍋就完成啦。

第三道菜：腐竹炒肉沫

食材：干腐竹、瘦肉、姜蒜蔥、澱粉、耗油、生抽、鹽、食用油

1.腐竹泡發：溫水放少許鹽，放入腐竹蓋上蓋子燜十分鐘泡發切斷備用；

2.瘦肉洗凈，剁成肉沫；姜蒜切末，蔥切蔥花備用；

3.小半碗清水加入一勺耗油、兩勺生抽一起拌勻，加入少許澱粉調成醬汁備用；

4.熱鍋倒油，油四成熱放入姜蒜炒香，放入肉沫炒變色加入腐竹翻炒兩分鐘；

5.加入少許清水小火燜三分鐘，加入醬汁，大火收汁，放少許鹽撒蔥花出鍋就行了。

第四道菜：香乾炒肉

食材：香乾三塊、青椒兩個、瘦肉半斤、姜蒜、花椒粉、雞精、生抽、鹽、食用油

1.香乾洗凈切成片，青椒洗凈切成絲、姜蒜切末備用；

2.瘦肉洗凈，切成肉片，放生抽、鹽抓勻，加入少許澱粉抓勻醃製五分鐘；

3.熱鍋倒油，油五成熱，放姜蒜炒香，倒入肉片炒變色出鍋；

4.余油燒熱，倒入香乾，加姜蒜炒香，倒入青椒翻炒半分鐘斷生；

5.放適量的鹽翻炒十多秒，加入肉片，放雞精、花椒粉一起翻炒半分鐘出鍋就完成啦。

第五道菜：回鍋肉

食材：五花肉一斤、蒜苗兩顆、姜、豆瓣醬、醬油、十三香、花椒粉、雞精

1.五花肉洗凈，放入冷水鍋中煮開，撇除浮沫，再煮十分鐘出鍋備用；

2.蒜白切斜刀，蒜葉切成小段，姜切片備用；

3.五花肉出鍋，切成薄片，倒入鍋中小火煸炒出油；

4.加入薑片、豆瓣醬和五花肉一起炒香，五花肉上色加入蒜白；

5.放十三香、花椒粉、雞精一起翻炒半分鐘，放醬油，倒入蒜葉小火翻炒十多秒；

6.關火翻炒十多秒就可以出鍋了。

第六道菜：青椒肉絲

食材：青椒四個、紅辣椒一個、豬裡脊肉半斤、花椒粒、姜蒜、鹽、生抽、澱粉、食用油

1.辣椒洗凈切成絲，姜蒜切成末備用；

2.瘦肉洗凈切成絲，放鹽、生抽抓勻，放少許食用油，放澱粉一起抓勻醃製十分鐘入味；

3.熱鍋倒油，油五成熱，放入姜蒜炒香，倒入肉絲翻炒至變色出鍋；

4.余油燒熱，放入花椒粒炒香，倒入辣椒放鹽翻炒兩分鐘；

5.倒入肉絲翻炒半分鐘，倒入少許水澱粉勾芡出鍋就完成啦。

第七道菜：蘿蔔乾炒五花肉

食材：蘿蔔乾、五花肉、辣椒粉、蒜葉、姜蒜、十三香、醬油、鹽、食用油

1.蘿蔔乾溫水泡十分鐘泡發洗凈，切成小丁備用；

2.五花肉洗凈，切成薄片，姜蒜切成片、蒜葉切碎備用；

3.鍋內倒入少許油，油三成熱倒入五花肉煸炒出油；

4.鍋內倒入醬油，翻炒五花肉上色，加入辣椒粉炒出紅油；

5.倒入蘿蔔乾、放十三香、鹽中火翻炒三分鐘；

6.關火倒入蒜葉翻炒十多秒出鍋就完成了。

第八道菜：白菜梆子炒肉

食材：大白菜梆子、五花肉、姜蒜、蒜葉、生抽、剁椒、雞精

1.白菜梆子洗凈切成絲，放鹽醃製十分鐘出水控干備用；

2.五花肉洗凈冷水下鍋焯水撈出洗凈，切成薄片備用；

3.姜蒜切片，蒜葉切碎備用；

4.鍋內放入五花肉煸炒出油，加入姜蒜炒香，加一勺剁椒炒出紅油；

5.倒入白菜梆子一起翻炒兩分鐘，放雞精翻炒十多秒；

6.關火倒入蒜葉翻炒十多秒出鍋就完成了。

8道家常小炒簡單菜譜就完成了，簡單又快手，廚房小白也能學會哦，過年在家做一頓可口的飯菜給自己最愛的人吧。

今天的菜譜就分享到這了，

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