中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！

西芹炒蝦仁　　

用料：西芹一棵、蝦仁一碗、鹽、糖、蚝油、蔥薑末；

做法

1.芹菜切段焯水；

2.鍋里放油爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒；

3.等蝦仁五分熟時放入芹菜；

4.放蚝油鹽糖翻炒均勻即可

辣酒煮小花螺

原料：小花螺500克。

調料：青椒、紅椒、大蔥各2克，辣酒汁400克。

做法：

1.小花螺500克洗凈後用冷水下鍋，水開煮2分鐘至八成熟，撈出用流動水沖洗乾淨，去掉螺頭片，至完全冷卻。

2.青椒、紅椒、大蔥各2克切成長3厘米、厚0.6厘米的斜刀片。

3.把花螺放入燒開的辣酒汁里完全浸沒，再燒開後煮15秒裝盤，淋入400克的辣酒汁，撒青椒、紅椒、大蔥片，放在花螺上裝飾即可。

小貼士：

需要注意煮花螺的火候，沸水不能過大，要小火煮制，否則肉質容易變老。

辣酒汁製作方法：

1.魚生壽司醬油4800克、金牌魚露1200克、壇裝加飯酒9千克、李錦記生抽4500克、遠航九江雙蒸酒5500克、福臨門小磨芝麻油900克、大美極鮮汁1950克、味精1200克按標準稱好，倒入桶內。

2.鍋內倒入菜子油4500克燒熱，下蒜蓉1500克，干蔥蓉、鮮沙姜米各2千克炸香，倒入調料桶內。

3.鍋內倒入花生醬1500克、妙多咖哩膏300克慢火推均勻，放入孜然粒、辣椒麵各1千克，慢火推香（一定要謹防粘鍋）。

4.推好的醬料倒入調料桶內，加12.5千克清水邊攪邊燒開，倒進自製辣椒油4千克即可。

干煸菜花　　

用料：菜花500g、蒜四瓣、干辣椒絲適量、花椒粒20粒、鹽適量、糖少許、醋半匙、生抽半匙；

做法

1.菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出切小朵備用；

2.蒜切末備用；

3.炒鍋放油，冷油時即下入花椒粒，此時保持小火，待油溫逐漸升，花椒炸出香味，撈出花椒粒不要；

4.轉中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香；

5.接著轉中火，倒入菜花，煸炒兩分鐘，調入鹽、糖、生抽再炒一分鐘，倒入醋炒勻，最後倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋；

排骨玉米粥

食材

排骨200克、甜玉米1個、紅棗6顆、大米60克、干蓮子15克、水適量

做法

1、準備好所需食材，排骨洗乾淨斬成段2、玉米切段剖成四瓣兒，蓮子要提前泡發2個小時

3、鍋中放涼水後將排骨放入煮開，並撈出浮沫，然後再煮10分鐘煮至湯發

4、將排骨撈出用熱水沖洗一下，放入湯煲鍋中放入玉米、蓮子、紅棗

5、注入排骨湯，湯少的話，可以再加一些水，開小火慢煮

6、煮至湯濃稠的時候，用勺子翻一下，防止粘鍋，如果幹的話，可以再加一點水

7、煮至湯濃稠、米爛肉爛為止，即可關火食用