連日來，武漢持續降溫，美味又驅寒的火鍋成為不少人餐桌上的常客。親朋好友圍坐在一起，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，的確是一件非常愜意的事情。但火鍋雖然美味，如果飲食不當也會造成「火鍋病」的發生。近日，記者從武漢市中心醫院了解到，「火鍋病」患者明顯增多，有人被燙得吐血，還有的人吃了一頓火鍋，腳疼得走不了路。
女白領吃火鍋被燙得吐血
29歲的李璐（化名）在朋友圈是出了名的「火鍋控」，進入冬季以來，她一周至少要吃三頓火鍋。上周，她和同事一起去吃火鍋，撒尿牛丸剛燙好，她就迫不及待往嘴裡送。當她一口咬開丸子後，汁水噴進喉嚨，頓時感覺喉嚨口一陣疼痛，趕緊喝了一杯水「降溫」。後來，她老感覺嘴裡鹹鹹的，也沒當回事，直到第二天刷牙時才發現喉嚨里在出血，趕緊來到武漢市中心醫院就診。耳鼻喉科醫生檢查發現，她的扁桃體上級局部黏膜有明顯的破損，並伴有活動性出血，醫生給予了緊急處理後才止住了出血。
詳細詢問病史後，判斷她是吃火鍋時燙傷咽部的血管所致。耳鼻喉科主任袁琨介紹，由於火鍋濃湯的溫度比較高，如果吃的太急，很容易燙傷口腔、咽喉部以及食道和胃黏膜等。有口腔咽喉不適的人群，不建議食用火鍋，火鍋的高溫和調料的刺激，會使病情加重。專家提醒，吃火鍋時應將煮好的食物夾出來稍冷一下再吃。如果不小心燙傷口腔、咽喉部，應立即喝冰水或口含冰塊為口喉降溫。如果情況嚴重，持續有活動性出血時，需儘早就醫。
男子胸口疼竟是吃火鍋燙傷食道
無獨有偶，38歲的張先生也是火鍋愛好者，而且無辣不歡。前段時間，他和家人去外面吃火鍋，專門點了一個特辣的紅油鍋底。由於當時太餓，他狼吞虎咽吃了一塊熱豆腐，頓時感覺一團火一樣從嘴裡到胃裡。但疼了一會後就好了，他也沒太在意。接下來幾天，張先生總是感覺胸口梗的慌，一吞咽就疼，不能正常吃飯，這才來到武漢市中心醫院消化內科就診。經過胃鏡檢查發現，他的胃黏膜有糜爛、食道黏膜損傷。結合患者愛吃熱辣火鍋的習慣，考慮到他可能是食道燙傷。
消化內科張姮主任介紹，食管和胃黏膜比較柔嫩，一般食管只能耐受50℃~60℃溫度，超過這一溫度，就容易造成黏膜損傷。偶爾一次的灼傷，食管黏膜可以自行修復，但長期燙傷食管會導致炎症，再加上麻辣的刺激，容易導致黏膜慢性損傷，還可能誘發癌變。
此外，有些人為了追求食材的鮮嫩口感，還沒等食物燙熟就吃，同時又喝冰冷飲料，一冷一熱刺激，很容易造成胃部消化不良，引發急性胃腸炎。專家提醒，吃火鍋時不要太心急，不要吃太燙的食物。不管是肉類還是蔬菜都應煮熟再吃。用來夾成生食的餐具要分開，不要生熟混用。
一頓羊肉火鍋下肚男子痛風發作
在寒冷的冬天，很多人喜歡吃羊肉火鍋，起到禦寒暖身的作用，但並不是人人都適合。家住後湖的周先生今年50歲，之前體檢查出尿酸高，也沒在意。上周六，他約朋友一起去吃羊肉火鍋，噴香濃郁的羊肉讓他胃口大開，還喝了一點小酒，越吃越暖和。回到家不久，周先生就感覺不對勁，雙腳開始發紅髮熱，還伴有腫痛，尤其是右腳腫的跟饅頭一樣，本以為休息一晚就會好轉，可沒想到第二天疼得更加厲害，雙腳不敢著地，妻子趕緊帶他來到武漢市中心醫院看病。檢查發現，他的尿酸值有700多，遠遠超出了正常值，診斷為急性痛風關節炎。經過對症處理後，周先生的症狀明顯緩解。
風濕免疫科主任陳文莉介紹，最近，科室就接診了幾例因為吃火鍋導致痛風的患者。痛風患者吃火鍋一定要悠著點，尤其是羊肉火鍋所含嘌呤較高，更容易誘發痛風。
痛風患者如何健康地吃火鍋？
首先，選擇清湯的鍋底，不要喝火鍋湯。由於經過長時間煮沸，像火鍋里的牛羊肉、海鮮、蘑菇等食材所含的嘌呤類物質溶於湯中，會誘發或加重痛風，嚴重時會損傷腎功能。
其次，要選擇合適的食材，控制總量，不能暴飲暴食。在吃火鍋的時候，海鮮、豆腐、動物內臟等不要集中。儘量多吃蔬菜和雜糧，選擇低脂肪和低嘌呤的食物，最好不吃動物內臟、加工肉和貝類海鮮等。儘量不要吃辣椒、芝麻醬等蘸料，以清淡為主。
最後，吃火鍋的時候不要喝酒，因為酒精易使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，大量飲酒也會導致痛風急性發作。建議在吃火鍋時多喝水，以利於尿酸的排出。
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