食品安全水平提高 重點向健康轉移

光明網 發佈 2020-01-08T08:51:01+00:00

中國食品科學技術學會理事長孟素荷日前在中國科學技術協會指導的2019年食品安全與健康熱點科學解讀會議上指出,我國食品安全水平顯著提高,關注焦點向健康轉移。伴隨我國食品安全形勢持續穩中向好,食品安全熱點事件顯著減少,這一令人欣喜的轉變是我國食品安全治理成效的顯著體現。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷日前在中國科學技術協會指導的2019年食品安全與健康熱點科學解讀會議上指出,我國食品安全水平顯著提高,關注焦點向健康轉移。

伴隨我國食品安全形勢持續穩中向好,食品安全熱點事件顯著減少,這一令人欣喜的轉變是我國食品安全治理成效的顯著體現。不過,輿論對於食品安全擔心仍然存在,同時對於營養健康的關注也愈發高漲。

孟素荷對2019年食品安全的形勢進行了綜合分析,食品安全形勢整體呈現穩中向好的趨勢;食品安全重心前移重視預防減少風險;食品安全隱患仍需關注,風險依然存在。

她指出,現階段食品安全面臨的四大問題:

食品安全的三大頑疾——微生物污染、超範圍超限量使用食品添加劑、農獸藥殘留超標,依舊存在。

根據國家市場監督管理總局2019年公布的抽檢數據,分析其中不合格項目可見,微生物污染、超範圍超限量使用食品添加劑和農獸藥殘留超標,仍占不合格總數的2/3以上。

科技創新帶給食品安全管理的新挑戰,需逐一破解。

近三年來,基於食物可持續供應及中國食品工業的健康導向,中國食品科技界與產業界的創新異常活躍。如近年來科技界和工業界關注的未來食品及「人造肉」,植物基「人造肉」外企產品已進入中國市場;國內民企正進入商業化模式中。而細胞培育「人造肉」,中國食品科技界正加速追趕。再如自熱食品、功能食品等,產品創新必然帶來對現有管理與標準的突破。如何營造出既鼓勵創新亦對市場負責,確保消費者安全的管理模式,這是我們必須共同面對的重要挑戰;對企業產品創新中堅守安全、健康為第一防線的挑戰;對科技界用科技力量支撐產品創新與確保食品安全與健康能力和水平的挑戰。

食品真實性問題凸顯,摻假欺詐行為屢見不鮮。

在近五年抽檢中涉及摻假的食品中,農產品、酒類、餐飲食品成為三大重點領域。這種食品真實性問題,在某種意義上不屬於食品安全問題,但卻是不能容忍的,而且並非中國獨有而是呈現全球化趨勢,各國均不能獨善其身。

網紅食品安全隱患多,為食品安全的高發地帶。

「網上購物」對食品市場的現在與未來影響重大,目前已成為現代大部分消費者購物的首選渠道,而且消費重心在逐漸下沉。但急速發展的諸多網紅食品「有品牌、無工廠」,或以「貼牌生產」的加工方式賺快錢,對產業鏈安全建設呈空心化、斷條狀,這種「快」與「空」並存的矛盾,使之成為食品安全與食品欺詐的「高發地帶」。尤應成為監管部門和輿情關注的重點。(王蘇)

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