喝豬骨頭湯、烤鴨湯、雞湯能補鈣養生嗎?營養師:不建議你經常吃

爆炸營養課堂 發佈 2020-01-08T08:54:24+00:00

大多數人喝湯,都是為了美味跟健康兼得。如人們喜歡做的豬骨頭湯、雞湯,在外面飯店吃完的烤鴨,還會讓飯店把剩下的鴨架子做成烤鴨湯,或者是把鴨架子拿回家做成湯。這樣的湯很美味,可真的能養生嗎?有的人說喝豬骨頭湯可以補鈣, 可從營養成分上來看,骨頭湯里的鈣並不豐富。

大多數人喝湯,都是為了美味跟健康兼得。如人們喜歡做的豬骨頭湯、雞湯,在外面飯店吃完的烤鴨,還會讓飯店把剩下的鴨架子做成烤鴨湯,或者是把鴨架子拿回家做成湯。

這樣的湯很美味,可真的能養生嗎?有的人說喝豬骨頭湯可以補鈣, 可從營養成分上來看,骨頭湯里的鈣並不豐富。即便是每200ml的豬骨頭湯里, 其中所含的鈣量也只是2~4mg,都不如常見的食物高。

並且,要看一個食物的鈣含量能不能被機體消化吸收,還要看它是什麼樣的鈣,豬骨頭湯里的鈣不僅很難溶於湯裡面,且還不容易被機體利用起來。這樣的豬骨頭湯不管你喝多少,要想起到補鈣的作用都是非常難的。

除此以外,我們更需要注意的則是骨頭裡的大量脂肪、嘌呤等物質, 它們可都是能夠增加人肥胖的物質。如果大家想要解饞,在節假日或喜慶的日子裡可以適量吃點,但不建議老吃。

喝雞湯可以強身健體?愛吃肉的人認為光喝豬骨頭還不夠,還會選擇喝雞湯,雞湯的味道鮮美。且跟豬肉相比,裡面的蛋白質成分要多,甚至可以達到20%左右,脂肪成分相比於豬肉要低。但如果是奔著雞湯去的,那麼這肉裡面的成分未必都在湯裡面。

湯上面所漂浮的東西,還是跟豬肉湯一樣,都有豐富的嘌呤、油脂成分。體內尿酸高的人,還不適合喝這樣的湯,容易增加痛風的發作。另外,湯跟肉相比,大家更不要做捨棄肉只喝湯的做法,其中的營養還多是在肉上面。

再來看看烤鴨湯, 近幾年烤鴨湯非常流行,因清淡的口味深受不少人的喜愛,但這樣的湯也不能養生。烤鴨本身就是一種不健康的烹飪方式,經過燒烤過的烤鴨,當裡面的溫度可以超過200攝氏度以上,還容易產生致癌物。

用它做出來的湯,並不比直接燉鴨肉要營養。從鴨肉的營養成分上來看,每百克的鴨肉里有15g的蛋白質、1.5g的脂肪、4.2mg的煙酸、1.98mg的維生素E。雖然具有高脂肪低蛋白的特點,但如果我們在這個基礎上,採用蒸、煮、燉的健康方式會更好。

對於想要減肥減脂的人群,吃鴨肉還可以去掉鴨皮,食用起來還會更健康,而烤鴨湯則不建議老喝。

各位朋友,你會喝豬骨頭湯、烤鴨湯、雞湯嗎?認為喝湯養不養生?不妨在下方評論中留言,分享給我們的營養師。

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