Hi~大家好,"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的家常美食,喜歡就關注我吧!
這道菜叫做「番茄龍利魚」,海魚肉嫩,刺少,真的是老少皆宜,尤其是生長期間的孩子要保證每星期至少吃一次海魚,這樣可以增強免疫力,保護視力,提高記憶力,會變得更聰明哦~
【烹飪時間:10分鐘左右】
【難易程度:初級】
【番茄龍利魚食材清單】
龍利魚柳230克,番茄150克,金針菇50克,蔥15克,蒜3瓣,干澱粉1/2湯勺,鹽2克,半個雞蛋的蛋清,番茄醬2湯勺,生抽1/2湯勺,蚝油1湯勺,水澱粉1湯勺,白鬍椒粉少許,香油少許
步驟1
龍利魚柳片成魚片。
步驟2
切好的魚片中放入干澱粉,鹽,少許的白鬍椒粉和半個雞蛋的蛋清充分拌勻。
步驟3
番茄切塊,金針菇洗凈把根切掉,蒜拍碎,蔥切碎備用。
步驟4
鍋中倒入適量油,燒熱後倒入蔥蒜末炒香。
步驟5
倒入切好的番茄,炒至番茄軟爛。
步驟6
倒入番茄醬和一大碗水拌勻後煮沸。
步驟7
放入金針菇,煮沸後小火燜煮3分鐘。
步驟8
倒入蚝油和生抽炒勻。
步驟9
再用筷子將魚片一片一片夾進鍋中。
步驟10
待魚片全部煮熟後倒入一湯勺水澱粉攪勻,湯汁變稠後即可關火出鍋。魚片是很好熟的。
步驟11
裝盤後可以撒上少許蔥花和香菜末裝飾一下。
小貼士
白鬍椒粉放一丟丟就可以了,除非你非常喜歡那個味道,當然也可以選擇不放,這道菜不僅可以做龍利魚,還可以用來做鯛魚,黑魚等,但都要先片成片。是個做魚的萬能菜譜。