三鮮餡餃子，原來是這三樣！太多人都搞錯了，這才是正確做法，香。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。今天終於迎來了冬天的第一場大雪，冬日氣息瞬間變得濃郁，除了雪花和冬天更配，下雪天和餃子也更配哦，凍耳朵的天氣吃上一碗熱氣騰騰的餃子，那叫一個暖和，瞬間能量滿滿，打雪仗保證贏。一說到吃餃子，最關心的就是啥餡的，餃子餡可多了， 只要自己喜歡的吃的蔬菜、肉都能包成餃子，你最喜歡吃什麼餡的餃子呢？
小編最喜歡吃的就是三鮮餡餃子，鮮香不油膩，天天吃也吃不膩。那麼問題來了，三鮮指的是哪三種食物呢？每個人對三鮮的理解都不同，今天就和大家分享下三鮮餃子的家常做法，這才是正兒八經的三鮮餡，一起來看看具體怎做的吧。
三鮮餃子主要食材：麵粉、韭菜、雞蛋、蝦仁
具體做法：
第一步：盆內加適量麵粉，一勺鹽，調成軟麵糰醒發一會兒，包餃子的面要調的軟一些才好吃。接下來開始做餃子餡，先把大蝦挑出蝦線，剝掉蝦殼清洗乾淨備用。
第二步：三鮮餃子最主要的食材韭菜登場，韭菜包餃子是其它蔬菜都沒法比的，就兩個字真鮮。把韭菜清洗乾淨切碎放入盆中，加適量食用油拌勻，可以保持韭菜顏色翠綠不出水，切好的韭菜一定要先加食用油拌勻哦。取一個大碗，打入6個不笨的雞蛋攪成蛋液，起鍋加油，把蛋液倒入鍋中炒成雞蛋碎晾涼，蝦仁切成小丁備用。
第三步：把雞蛋碎和蝦仁一起倒入韭菜盆中，加適量鹽（鹽一定不要加多了，太咸就失去了鮮味）、食用油攪拌均勻，三鮮餃子餡就調好了。重點來了，三鮮指的是韭菜、雞蛋、大蝦，也就是素餡餃子，千萬不要加肉哦，一旦加肉就能稱為三鮮了，並且腥味重，大家的做法和我一樣嗎？把麵糰放案板上揉至光滑，切成大小均勻的劑子，擀成圓圓的餃子皮，很多人都覺得擀皮難，這還真沒有技巧，多練習幾次就會了，熟能生巧就是技巧。
第四步：餃子快要包完的時候，鍋中加水燒開，水開了餃子也正好包完，開始下餃子了。煮餃子怎樣才不會煮破皮呢？首先餃子皮有勁道就不容易破，所以調面的時候一定要加勺鹽增加面的筋性。其次要水開後再下入餃子，最後要記得點涼水，記住這三點，保證餃子勁道不破皮。三鮮餡非常容易熟，不需要煮三個開鍋，兩個開鍋餃子就會全部浮起，韭菜煮時間久了會失去鮮味，非常影響口感。
三鮮餡餃子，到底是哪三鮮？很多人做錯了，難怪餃子不鮮香腥味重。其實三鮮餃子就是韭菜雞蛋餃子加了一樣大蝦就變成三鮮了。吃餃子一定要搭配餃子湯一起喝，湯能很好的幫助消化，也就是常說的原湯化原食。每次包三鮮餃子我都能吃上一大碗，大約20個，大家一次最多吃幾個餃子？來個近距離特寫，韭菜和大蝦鮮，雞蛋香，鮮香不油膩，比吃大魚大肉還過癮。三鮮餃子就分享到這裡了，對於我的做法您有哪些見解呢？歡迎評論區留言分享您的寶貴意見，讓更多朋友學習受益吧。