人應當善於鑑別哪些物品食用有益，哪些物品食用有害。這種智慧，是一味最好的保健藥。——英國哲學家 培根
隨著生活水平的提高，如今的人們對於健康的要求也越來越高。無論是平時去健身房揮汗如雨，還是每年的定期體檢，又或者是各種各樣的保健品層出不窮，無不在印證著人類有史以來對身體健康的重視程度之高。
理所當然的，食物作為維繫人體機器正常運行的重要動力之一，食品安全自然也就成為人們眼中的重中之重。俗話說，「病從口入」，如果不注意健康飲食，那麼身體久而久之就會生病。歌手梅艷芳，「林黛玉」演員陳曉旭，大學生魏則西，……這一條條鮮活的生命，最終都終止在了抗癌的路上。
在2017年的中國癌症調查中，不幸身患癌症的人數已經達到430萬人之多，居中國居民死亡原因的首位，而且有趨於低齡化的現象。有研究數據表明，在名目繁多的癌症中，有近40種的誘因是不良飲食習慣，而在每年的癌症死亡人口中，同樣有1/3與人們的飲食習慣有關。
為了尋找健康飲食的方法，有一個叫石嫣的清華大學博士後，2008年時公費去美國了解社區支持農業（CSA）模式後，從此就開始了自己十多年的農夫生涯。在美國實踐的半年時間，每天都要辛苦勞動，可就在親口嘗過自己種出來的，不含有任何農藥的蔬菜瓜果以後，石嫣就立志要在國內建立中國第一個CSA模式的農場，專門生產有機蔬菜，將健康的食品提供給更多人食用。事實證明，石嫣成功了，農場裡的有機食物，不但讓她實現了夢想，還讓這份健康理念得到了廣泛的傳播。
無獨有偶，法國作家菲利普·迪馬同樣也有一個關於健康食物的夢想，並且這一夢想在他的著作《農場》一書中，得到了最好的詮釋。
這本書的作者是法國著名作家，同時也是一位兒童插畫家，他善長用別致優雅的圖畫來吸引讀者的目光，用精練幽默又充滿智慧的語言來表達自己精彩的思想。菲利普•迪馬是巴黎市政府頒發的兒童文學終身獎獲得者，曾為西餐禮儀書《完美的客人》和二戰成長小說《躲在樹上的孩子》等作品繪製插圖，有著非常高的讀者評價。
《農場》是一本兒童繪本故事書，用水彩畫的方式，描繪了在如今的英國惠特尼的一個叫做柯吉的農場，人們用傳統方式進行勞作的場面。
什麼是傳統農場？
時間倒回去近百年，那時的農業最主要是靠農民的一雙手和肩挑背扛完成的。遇到每年的春耕秋收，犁田耕地的重活則少不了用上牛馬騾子之類的牲口。這些牲畜除了忙時起著至著重要的作用，平時也是人們得力的勞動幫手，拉車、馱運、供人騎行，為農民節省了很大的勞動成本。
隨著人們對食品的需求量越來越大，和科學技術的日新月異，如今傳統手工農業方式已經被各種機器替代。農業機械化的工具幾乎讓牲畜們淡出了田間地頭，雖然解放了農民的雙手，也減少了牲畜的大量使用，生產出來的農作物卻也跟過去有著千差萬別。
在《農場》這本書中，作者描繪的正是一個保持著維多利亞時期耕種方式的古老農場。100多年前的維多利亞女王，帶領著英國成為了全世界最富裕的國家。雖然當時工業革命進行得如火如荼，幫助人們創造了數不盡的財富，但是在貧富差距巨大的農村，卻仍然以最原始的方式，生產著富人們享用不盡的原料和食品。
柯吉農場是作者妻子的爺爺曾經工作過的地方，由此可見這個農場的確是歷史悠久的地方。農場的主人叫馬勒先生，他和其餘的工人在這裡種菜、種花、還養殖了一大群的雞、鴨、鵝和豬、牛、羊，整個農場看上去美麗而富有生趣。
可是要種植有機蔬菜，養殖無害牲畜，最後成為人們餐桌上美味健康的食物，他們都是用了什麼方法呢？
傳統農場的植物
1972年，世界有機農場工作機會組織（WWOOF）成立。截止目前，全世界已經有近70個國家提供這種工作機會，包括中國、英國、加拿大、澳大利亞等。這已然成為更多熱愛體驗異域風情的人熱衷的方法之一，農忙時在異國農場工作，體驗有機農場工作模式，農閒時則去周邊遊玩。
而在農場工作並不是件容易的事。比如農場每周二、三、五都是凌晨兩點或者三點進行採摘工作，忙到上午十點才能休息。而有機農場堅持不使用殺蟲劑、殺菌劑和除草劑，也為此讓工作變得更加繁重。
在《農場》這本書中，作者描繪的柯吉農場中的工作同樣辛苦，種植蔬菜的方法也大同小異。
在農場中央位置，有一棟馬勒先生一家居住的房子，南面就是種蔬菜的地方，而書中美麗的圖畫讓菜園看上去簡直就是一個花園。紫色的薰衣草花開得正艷，爬滿了四季豆和南瓜藤的廊架造型獨特，而蘋果樹也是滿樹的果實隨風搖曳，地上還種滿了大蔥、白菜之類的綠葉菜。
乍一看，似乎每個農場都是千篇一律地種的都是這些。可是實踐證明，這正是驅蟲防病害效果突出的方法之一——植物套種法。
植物套種法是利用各種植物不同的氣味與生長特點，把多種植物種在同一塊田地里，以此來相互保護不被蟲害侵擾的方法。比如，用會散發特殊味道的洋蔥、香菜與捲心菜、花椰菜種在一起；也可以將茄子與白菜、冬瓜一起種；還可以將豆角、薄荷、菊花一起種。
這個方法是千百年來的農民積累下來的寶貴經驗，經濟實用，是種植有機農作物必不可少的方法。雖然與現代化生產中大規模噴洒農藥的方法相比，工作瑣碎而複雜，收穫量也相對不值一提，可是這樣生長出來的蔬菜瓜果不含有害物質，營養成分也更高，對人類健康更加有益。
傳統農場的動物
人類除了食用蔬菜，肉類也是不可或缺的營養來源之一。可是隨著人類各種疾病的出現，食品安全卻成為了日趨嚴峻的問題。
在《2013年中國畜禽養殖中抗生素使用情況市場調研分析報告》中指出，由於養殖已呈工廠化模式，動物數量多，為了防止動物出現奇怪病症，普遍存在抗生素過量使用甚至濫用等問題。在為人類提供肉食的各種畜禽之中，肉雞在養殖過程中使用抗生素最多，其次是豬，最後是牛、羊等反芻動物。這就導致動物體內有害細菌耐藥性出現上升趨勢，為處在食物鏈頂端的人類健康帶來了嚴重的隱患。
作家菲利普·迪馬則通過《農場》一書，向讀者展示了在過去的傳統農場裡，人們飼養可食用動物的方法。
動物是人類的朋友，除了食用，它們在人類的生產和生活中同樣發揮著關鍵的作用。雞鴨鵝可以提供幫助人類禦寒的羽絨製品；羊可以產奶，羊毛同樣可以織布做成衣服；豬的全身都是寶，豬毛可以製作毛刷；而馬和驢除了為人們貢獻力量，還是主要的交通工具；牛的作用更大，耕田產奶，更是優質的皮革生產原料。
所以在柯吉農場，人們懷著感恩的心理為動物們提供了各種人性化的待遇。
所有的家禽住在一個寬敞的大房子裡。白天在農場裡四處溜達，自由活動，吃的是草地上的嫩葉和昆蟲，即使是人們給它們提供的食物，也同樣是玉米、穀物和青草一起煮熟的健康飼料。到了晚上，人們讓家禽全部回到專門設計的房子裡，不至於在屋外受凍和遭遇被獵食動物捕獲的危險。
除了家禽，所有的牲畜同樣也能得到最好的照顧。每天，天色剛剛發白的時候，醒來的牲畜們就能得到一頓美味的早餐，這通常都是人們煮熟後的綠葉穀物飼料。天亮以後，成群的牛羊會去到廣闊的田野中運動覓食，牧羊人和牧羊犬交錯管理著，一派和諧美好的畫面。傍晚到了，人們為動物們把農場中的每個飲水槽都裝滿水，馬牛羊也會去河邊洗澡喝水後，再回到農場乾淨的房間裡休息。
世界動物衛生組織曾經提出，「農場動物是供人吃的，但在成為食品之前，它們在飼養和運輸過程中，或者因衛生原因遭到宰殺時，其福利都不容忽視。動物居住的環境是否舒適、食物是否安全、情緒是否恐懼，都是動物福利中所要求的內容。人類雖然主宰著地球，可是與所有動物都是相互依存的關係。尊重生命，就是尊重人類自己。
結語
傳統農場的工作非常辛苦，而柯吉農場沒有自動化的生產設備，他們更願意保持著古老的勞作方法，只因為他們遵循著心中那份尊重自然的堅持。
老子說，「人法地，地法天，天法道，道法自然」。如果人類不能遵守世間萬物生長作息的規則，最終損害的還是人類自身的利益。而《農場》一書，雖然書中沒有任何地方明確指出，不健康的農場模式會讓人類後患無窮這一觀點，但它恰好是在給人類美好的暗示。讓讀者通過懷念曾經手工勞作的優勢，從而不得不去思考，現在和將來人類面臨的更加嚴峻的生存問題。