導語：白菜別只會炒，換個新花樣，卷一卷蒸一蒸，鮮香味美好吃不上火
冬天，百菜不如白菜，5毛錢一斤的白菜脆爽可口，又能經受得住多種的烹飪，是很多人在冬天最愛吃的一種菜，而且白菜既可以蒸、又可以煮，還能炒菜吃，每一種不同做法都能讓人享受其中的美味，白菜雖說是一種大眾蔬菜，但是其可塑性比較強，可以做成各種花樣美食，這次要分享給大家的是一款白菜卷的做法，將白菜捲入肉餡上鍋一蒸，鮮香味美嫩滑多汁，好吃還不會上火，相信你吃過一次後便會愛上白菜的這個做法，價格實惠的白菜簡單一做特別大方，關鍵是蒸菜吃多了不用擔心會上火，下面我便將白菜的這個做法分享給大家，學會就不只會炒菜了。
白菜卷的做法：
備用食材：大白菜適量，豬肉餡適量，干香菇10克，干木耳10克，食鹽少許，生抽適量，蚝油適量，生粉少許，大蒜5瓣；
製作過程：第一步，白菜半顆，將每一片都撕下來，然後將白菜幫比較硬的地方切去，留下稍微軟嫩一點的白菜葉子，白菜葉子選取比較大一點的，將其沖洗乾淨，鍋中添水燒開，加上鹽和油；
第二步，放入白菜葉子燙1分鐘，撈出控水待用，干木耳和香菇都需要事先放在溫水中泡發，然後擇洗乾淨，切成碎丁，豬肉餡事先收工剁好，放入容器中，之前切下的白菜比較硬的地方剁碎；
第三步，白菜碎、豬肉餡、木耳和香菇同放入一個容器中，加上鹽、生抽和蚝油，充分攪拌均勻，靜置醃製半個小時的時間，待將豬肉餡醃製好之後，將事先焯過水的白菜葉子平鋪在案板上；
第四步，放入少許的豬肉餡，將其從上往下捲起來，最後將兩邊往裡收起，不要露餡就可以了，鍋中添上水，隔水放入白菜卷開始蒸，差不多20分鐘的時間，這個過程中大蒜剝皮切末多準備點；
第五步，待將白菜卷蒸熟後取出，鍋中添上少許食用油，放入蒜末爆香，然後倒入白菜盤子中的湯汁，加上點生抽、蚝油和少許生粉，煮開後，澆在白菜卷上即可享用。
小編總結：冬天，相信家家戶戶都會囤上許多的大白菜，隨手便能做出一份開胃下飯的菜餚，其中要以醋溜白菜為多，不過大家也別只會炒白菜，將白菜與豬肉做搭配，輕鬆便能做出一盤硬菜，這款白菜卷可以說是相當不錯的選擇，而且改變了白菜傳統的需要炒或者是涼拌的方法，卷一卷蒸一蒸便可出鍋上桌，鮮香味美好吃還大方，宴客做是個很不錯的選擇，在冬天的時候我最愛吃白菜了，應季的蔬菜吃多了也健康，5毛錢一斤價格也實惠，錯過吃就可以了。
烹飪小技巧：
1、白菜葉子可以適當大一點，這樣更容易包裹肉餡，建議大家調肉餡的時候可以多搭配點蔬菜，這樣吃著也不會太過膩味，豬肉餡的調料按照平時做餃子餡的方法即可；
2、白菜葉子事先焯下水會變軟，更加方便捲成卷，焯水的時候加上點食鹽和食用油，可以保證白菜葉子的脆爽以及色澤；
3、蒸白菜卷的時候，需要根據自己準備的量的多少來自行掌握時間，蒸熟後即可，經過蒸製白菜中會有水分滲出，所以建議蒸的時候用一個比較深點的盤子。
如果你認為白菜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！