一想到馬上要過年了，心情就分外激動，因為過年就可以穿新衣服新鞋子，吃到各種好吃的零食了，說起80後小時候經常吃的零食，貓耳朵必須是其中之一，外形比較像貓耳朵，還有特別漂亮的螺旋花紋。每到年關的時候，父母就會買很大一袋，放到家裡當作零食吃，脆脆的，香香的，嚼起來會脆的發響，還有點甜，一片一片，吃了停不下來。
貓耳朵作為一種傳統零食一直流傳到現在，雖然在各大超市里都能買到，其實貓耳朵的做法非常簡單，自己在家就能DIY，好吃健康也更衛生一些。今天就把這份過年必備的零食做法分享給大家，大家一起來重溫兒時記憶！
【材料】：麵粉 300克、紅糖粉 40克、牛奶 80ml、清水 80ml
【做法】：1、準備80ml牛奶。用80ml熱水將紅糖粉融化，得到紅糖水；
2、取一份150克麵粉加入80克牛奶揉成白色的麵糰；
3、將稍微放涼後的紅糖水倒入另外一份150克的麵粉里，揉成紅糖麵糰，這2份麵糰揉好後都要蓋上保鮮膜放置30分鐘；
4、把白色的麵糰用擀麵棍擀開，擀薄，擀成大概3~4毫米厚的麵皮。紅糖麵糰也用擀麵棍擀成和白色麵皮差不多大小的麵皮；
5、將2種麵皮疊在一起，白色的在下面，然後從邊緣處捲起，卷緊實；
6、卷好後從中間切開成2段，分別報上保鮮膜，放入冰箱冷凍層冷凍2小時；
7、冷凍後切薄片，只有切得薄才夠脆，切好的不要疊在一起，要分開，不然會粘一起；
8、鍋內倒入多些油，油8成熱後，把面片一片一片放進鍋里用中小火炸，不要翻動，待所有的面片浮上來之後，用筷子翻動，炸成金黃色，會發出「咔哧咔哧」的碰撞聲就可以直接取出瀝油；
做好的貓耳朵等完全涼後就可以密封保存了。還是小時候的味道，咯嘣咯嘣嘎嘣脆，只要吃一片就停不下來！
【小提示】：
1、還有一種是用烤箱的做法，烤箱上層145度，上下火烤20分鐘即可，油炸更脆，烤箱更健康。
2、切得越薄，炸出來成品越脆。喜歡吃鹹味的可以不放糖，改放3g左右的鹽，或者等炸好之後拌上椒鹽等調味粉。
3、和面的時候儘量不要隨意加水，每個品牌的麵粉吸水性也會不一樣，太濕了切片的時候會有影響。具體根據麵糰乾濕程度調整。另外和麵糰的時候白色和紅色麵糰都要蓋上保鮮膜靜置30分鐘。