寧波人最喜歡吃的這些海鮮,泥螺上榜,你吃過嗎?

一食之家家 發佈 2020-01-08T17:11:08+00:00

寧波,作為一個連續5年獲得「全國文明城市」稱號的新興城市,人傑地靈,美食眾多。尤其是數量眾多,滋味鮮美的海鮮更是令人垂涎欲滴。遠有舟山漁場,近有石浦漁港,寧波的海鮮里特別出門的基本是一些小海鮮,尤其是像黃魚、帶魚、馬鮫魚等海魚,肉質細嫩鮮美,特別好吃。

寧波,作為一個連續5年獲得「全國文明城市」稱號的新興城市,人傑地靈,美食眾多。尤其是數量眾多,滋味鮮美的海鮮更是令人垂涎欲滴。

遠有舟山漁場,近有石浦漁港,寧波的海鮮里特別出門的基本是一些小海鮮,尤其是像黃魚、帶魚、馬鮫魚等海魚,肉質細嫩鮮美,特別好吃。今天,讓我們一起來看看寧波人愛吃的這些海鮮美食,看看你最喜歡的是哪一個吧!


紅膏嗆蟹咸咪咪。作為寧波傳統菜的魁首,紅膏嗆蟹從顏值上很霸氣,色澤紅潤,碾壓一眾灰頭土臉的海鮮。口味上也是咸鮮滑嫩,餘味繞舌。聽老人常說,寧波人下飯有三寶:咸齏,嗆蟹,醃泥螺。在老底子寧波人的思想里,任何山珍海味、大魚大肉都及不過一碗白米飯配一隻好紅膏嗆蟹的好味道。


魚鯗。冬季是製作魚鯗的最好季節,沒有蒼蠅等的滋擾,在海邊的漁村,現捕現殺的魚鯗在西北風中風乾到軟硬適度,最是好吃。特別是用東海海鰻曬成的鰻鯗,更是過年不可少的美食年貨。其他的黃魚鯗、烏賊鯗、烏狼鯗等也都非常美味,是很多寧波人採購的重要年貨。


泥螺。秋天的泥螺特別脆、嫩、好吃。一隻大的新鮮泥螺可以通過烹飪方法如蔥油來製備。它美味、酥脆、嫩,有獨特的味道。然而,寧波人更喜歡用黃酒醃製來品嘗和製作美味的醉黃泥螺,這種泥螺味道鮮美,是一種很好的食物。


望潮。八梢指的就是望潮,一種野生在灘涂上的小章魚。秋天的望潮是特別脆嫩有營養的,味道至美。搡鬆軟後紅燒、白灼,鮮嫩脆爽,是非常美妙的小海鮮滋味。


黃魚。曾經東海到處都能聽到大黃魚發出的「咕咕」聲,現在的野生大黃魚幾乎絕跡,市面上就算有,也是天價,基本和百姓的餐桌無緣了。但是小黃魚,卻依然用它鮮嫩美味的滋味潤澤著寧波人的餐桌。


寧波的小夥伴們, 你們還吃過哪些美味的海鮮呢?

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