骨頭湯到底能不能補鈣?這些補鈣誤區只有醫生才知道

搜狐健康 發佈 2020-01-08T17:32:58+00:00

作者 | 北京協和醫院·林鈴來源 | 搜狐健康我喝的骨頭湯都補哪兒去了?據搜狐健康最新報導,一位哺乳期媽媽最近一次輕微的用力,竟然左臂橈骨骨折了。「我母乳餵養近一年,沒有吃過鈣片和牛奶,補鈣全靠每周喝骨頭湯。

作者 | 北京協和醫院·林鈴

來源 | 搜狐健康

我喝的骨頭湯都補哪兒去了?據搜狐健康最新報導,一位哺乳期媽媽最近一次輕微的用力,竟然左臂橈骨骨折了。「我母乳餵養近一年,沒有吃過鈣片和牛奶,補鈣全靠每周喝骨頭湯。懷孕後期,我也出現過小腿抽筋等缺鈣症狀,從那時起,父母每周都給自己熬骨頭湯,喝了一年多的骨頭湯,怎麼還會嚴重缺鈣呢?」這位哺乳期媽媽說。#骨頭湯# #補鈣#

人人都知道要補鈣,但並非人人都會補鈣,正常成年人每日鈣需求量在800-1000mg左右,骨折病人、兒童、老人、孕婦等應酌情增加每日鈣攝入量。

鈣,要補,怎麼補,且看且補鈣。

補鈣靠喝骨頭湯嗎?

骨頭湯中有沒有鈣,又有多少鈣呢?有句老話說,吃什麼補什麼,故此,很多人都覺得補鈣應該喝骨頭湯。

誠然,鈣元素在人體內以羥磷灰石結晶形式存在於骨骼中,鈣在骨骼中屬於頑固分子,不管你是用大火熬制,還是高壓鍋、微波爐,亦或用醋來溶解,其能溶解出的鈣是十分有限的,曾有試驗表明,一碗骨頭湯大約含有2-3mg鈣。按照成人每天需要800mg鈣來計算,需要300-400碗骨頭湯才可以滿足需要量。這麼看來,靠骨頭湯來補鈣是非常不科學的。

試想,如果煮一煮就能溶解骨頭中的鈣,那麼泡溫泉的時候會不會把骨頭泡軟呢?

誰是補鈣小能手?

蝦皮:蝦皮不是蝦的皮,而是小蝦曬乾了以後,也叫蝦米。老年人常食用可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。南方蝦米多,吃不慣芝麻醬的同學吃點蝦米吧!

芝麻醬:都沒想到吧,含鈣量最高的不是牛奶,竟然是芝麻醬,芝麻醬除了鈣含量高之外,還富含蛋白質和胺基酸並含有大量油脂,對骨骼、牙齒的發育有益處還能潤腸通便。一些南方寶寶可能沒有吃芝麻醬的習慣,那看看還有什麼可以補鈣呢?

牛奶:牛奶中的鈣含量也不少,而且獲取方便,雖不是最佳補鈣食物,但卻是最佳選擇。補鈣的最佳時間是臨睡前,臨睡前補鈣可以為夜間鈣調節提供鈣源,阻斷體內動員骨鈣,同時有助於睡眠。所以,睡前來一杯溫牛奶,是不錯的選擇喲。

蔬菜:不知道有多少人知道原來蔬菜也能補鈣?蔬菜本身含有不少鈣,低草酸綠色蔬菜(西蘭花、油菜、小白菜),還有上表中提到的芥菜、黑木耳等等。

黑豆:是黑豆不是黃豆喲,黑豆能軟化血管,對高血壓、心臟病等患者有一定的益處,可提供食物粗纖維,促進消化,防止便秘。

醫生才知道的補鈣誤區

1、少喝碳酸飲料:碳酸飲料中含有大量磷酸,影響鈣吸收,鈣磷比例失調,引起骨骼發育緩慢,增加骨折的風險。特別是處於青春期的男生女生們,還有小學生們,應減少碳酸飲料的攝入。

2、不要等缺鈣了再補鈣。

3、同時補充維生素D:維生素D有助於鈣的吸收,使其吸收率>40%,正常每日曬太陽產生的維生素D基本可供人體使用,但仍需要根據具體情況而定。

4、多喝水:多喝水有助於提高微溶性或可溶性鈣鹽的溶解度,從而可以提高鈣的吸收。

5、個體化:嬰幼兒主要以喝奶為主;處於生長發育的兒童青少年需要多補鈣;孕婦懷孕初期可多吃含鈣豐富的食物補鈣,中期可在醫生的指導下酌情服用補鈣產品;老年人補鈣同時還應補充膠原蛋白。

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