春節快到了，又到了大家置辦年 貨的時候了。
什麼是年貨？年貨一般以吃的為主，年貨年貨，一到過年，全變吃貨。
中國人，平時可以扣扣搜搜，但一到過年，花錢總比平時大方，體現之一就是大把大把的年貨，很多人過年買起年貨就像不要錢一樣，恨不得一車皮一車皮的往家裡拉。
十幾年前，熱門年貨是水果糖、瓜子、花生，走親戚、竄鄰居，見人就塞一把，在道謝與客套聲中，慷慨與喜慶瞬間溢滿天地。
這兩年，很多家庭有錢了，無論是排面、嘗鮮、營養還是口感，普通的瓜子花生已經滿足不了大家了，開心果、碧根果、松子、夏威夷果、腰果、葡萄乾等"高級貨"陸續登上了千家萬戶的茶几。
只不過，有錢後，有錢的人開心了，加工堅果的不良廠商也開心了。
相信每到春節前夕，這些不良廠商們看著街頭熙熙攘攘的人群，都會像老農看著田裡鬱鬱蔥蔥的韭菜那樣，臉上帶著憨笑，內心洋溢著收穫的喜悅。
這些不良廠商都對堅果們做了什麼，以致於筆者要在這裡一邊批判他們，一邊提醒各位注意？
很多，總結起來，一共幾點。
第一、他們不生產堅果，他們只是堅果的美容師
核桃色澤不一，賣相不好，怎麼辦？
開心果黃不拉幾的，一看就沒有食慾，怎麼辦？
碧根果看起來不新鮮，消費者購買有疑慮，怎麼辦？
這些都沒問題，不良廠商們雖然不生產堅果，但說起給堅果們美容，倒是能讓某國美容醫院汗顏。
賣相不好？色澤暗沉？所有的不美麗，漂就完事兒了。漂白水一過，有必要的話再上層石蠟，哪怕這堅果來自非洲，也能瞬間變身白人。不過，不良廠商們也知道，看起來太白的也不好賣，會把握好度。
就拿開心果來說，漂到不黃不白，咋一看比天然的還天然，這種就很受消費者歡迎了。
有人可能會說，漂白後得多大的味兒啊，一聞不就聞出來了嗎？很簡單，第一，漂白劑容易揮發，敞敞就散得差不多了；第二，加點兒添加劑進去，味道好吃又自然，能吃出不對來算我輸。
第二、他們不生產堅果，他們只是去年堅果的搬運工
其實，平日裡不年不節的，堅果的市場也沒有太過離譜，跟普通零食一樣，需求量不大。但是一到春節需求量猛增，不良廠商們上哪兒給市場找那麼多堅果去？
很簡單，掏出生鏽的鑰匙，打開霉味兒沖天的庫房，存貨，多得是。
去年的，前年的，甚至三四五六年前的，只要之前沒賣掉，今年繼續拿出來賣。相比起漂白，陳貨堅果處理起來就比較費工夫了。
首先，漂還是得漂的，等賣相差不多之後，糖精、味精、奶精、去麻粉...哪個順手就用哪個。
一堆堆又髒又爛的破果子，經過一系列神操作，到了消費者手上就成了奶油味瓜子、椒鹽味腰果、抹茶味碧根果。
加了重口味添加劑的堅果是吃不出來問題的，哈喇味也會被濃重的添加劑掩蓋，你的舌頭被麻掉了，只能吃到各種香和甜，只有體內的臟腑器官才知道這些東西的危害到底有多大。
比如去麻粉，主要功能是祛除哈喇味，學名焦亞硫酸鈉，能影響人體對鈣質的吸收，嚴重時還會毒害肝臟、腎臟等器官。
而且，不僅是陳貨，很多走私堅果也會在春節前夕拿出來賣，比如前段時間偵破的37億特大堅果走私案。
這些走私堅果中，有些來自疫區，有些黃麴黴素超標，無一例外，全都沒經過檢查。
第三、他們不生產堅果，他們只是名牌包裝的印表機
上述危害，普通人可能也會有一個模糊的認知，所以儘量規避，買堅果儘量買名牌的。
但是咱能想到，不良廠商想不到嗎？給堅果上層閃耀的包裝，鍍個金，也是不良廠商們十分愛做的事。
名牌包裝袋市場有售，只需要很少的成本，就能獲取極高的品牌溢價。
有時候，我們拿在手裡自覺很有排面的名牌堅果，若是被不良廠商看見，絕對會暗地裡笑話咱們。
那既然春節前堅果有這麼多坑，那我們是不是什麼也不能吃了？
當然不是，只要多加注意，還是能避開不良廠商的侵害的。
比如，買堅果建議買品牌的、帶包裝的，為防止買到假貨，最好到大超市、專賣店或者網上旗艦店購買，儘量別買散裝堅果。
大品牌，第一是質量相對有保障，第二是方便維權，第三是拿出來客人吃得也放心。而散裝堅果，裡面裝得是什麼內容，那可就真說不清了。
其次，不良廠商畢竟是少數，而且國家對食品安全問題越發重視，春節前夕肯定是重點排查、監察時期，絕大多數地方，原味的堅果，還是可以買的。
退一萬步來說，大家不都在吃不是？