米醋、陳醋、香醋、白醋區別竟然這麼大,以後買醋要注意了

青禾的廚房 發佈 2020-01-08T18:36:16+00:00

米醋、陳醋、香醋、白醋區別竟然這麼大,以後買醋要注意了醋是我們日常生活中不可缺少的調味品,我們每天做飯幾乎都要用到它。我們每次去超市買醋的時候都能見到貨架上各種各樣的醋,那麼你平時都會選擇什麼醋呢?很多人都是隨便拿一瓶就可以了,其實這種做法並不正確。

米醋、陳醋、香醋、白醋區別竟然這麼大,以後買醋要注意了

醋是我們日常生活中不可缺少的調味品,我們每天做飯幾乎都要用到它。我們每次去超市買醋的時候都能見到貨架上各種各樣的醋,那麼你平時都會選擇什麼醋呢?很多人都是隨便拿一瓶就可以了,其實這種做法並不正確。這些同樣是醋,但是區別可是有很大的,而且在做不同的菜時都要用不同種類的醋。那麼接下來我來介紹一下各種醋,讓你以後買醋的時候不會買錯。

米醋、陳醋、老醋、香醋、白醋區別竟然這麼大,以後買醋要注意了。

米醋:米醋主要是以大米為原材料,發酵而成的。其除了本身的醋味之外,還有一點清甜的味道,總的口感就是酸酸甜甜的味道。其比較適合做一些酸甜口的菜品,比如說醃泡菜、糖醋魚、糖醋排骨、醋溜白菜或者是各種涼拌菜等都可以用米醋來做。並且在煲湯的時候放上些米醋,可以起到溶解鈣質的作用,從而使人體更好地吸收營養。

陳醋:陳醋主要是用高粱釀造而成,可以說是最經典的一款醋了,其中最有名的就是山西老陳醋。其釀製時間會比較長,釀製完成會變為深褐色,醋香味非常濃烈,而且可以保存的時間會更長,不易變質。這種陳醋比較適合做一些酸味比較重的菜,或者是如果口味重的話陳醋再合適不過了。而且吃餃子的時候可以將陳醋當作蘸料。

香醋:香醋以糯米為原料製成,最著名的是鎮江香醋。它的口感是酸味柔和,香而微甜,而且儲存時間很長,越存越香醇。與陳醋相比最獨特的一點就是其口感微甜。所以說這種醋最主要的用途就是在拌涼菜的時候用到,夏天涼拌菜很受大家喜愛,所以香醋在夏天用到的時候居多。

白醋:很多人都會將米醋和白醋搞混,其實這兩者還是有區別的。白醋由糯米釀造而成,其酸味極其純正。在做菜時放入適量的白醋可以保持食材的顏色不受變化,而且在做肉質食品時,放上適量白醋可以有效地去除腥味,並且在炒肉時放白醋能夠使肉質鮮嫩不變硬。而且白醋除了做飯時可以用到,在清潔時用處更是非常大,能夠很好的去除污垢。

看到這裡是不是對各種種類的醋有了大體的認識呢?記住這些,以後去超市買醋時就可以用上了,不要盲目的挑選,選擇合適的。

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