越苦的菜越營養!不吃這6種食物的人虧大了

棲霞快報 發佈 2020-01-08T19:04:57+00:00

吃苦的好處1、改善食慾適量的食用一些苦味食物,能夠幫助刺激味蕾,興奮味覺神經。苦味因子進入腸道後,能刺激胃粘膜分泌胃液,促進食物消化。

吃苦的好處

1、改善食慾

適量的食用一些苦味食物,能夠幫助刺激味蕾,興奮味覺神經。苦味因子進入腸道後,能刺激胃粘膜分泌胃液,促進食物消化。

2、醒腦提神

精神不振,容易困頓,適當食用苦味食物,能刺激感官,並且一些苦味食物,例如咖啡,茶葉等能幫助興奮中樞神經,提高精神活力,增強肌肉收縮,促進新陳代謝,消除疲勞,提振精神。

3、改善腸道

苦味食物還對人體的腸道健康非常有益。不僅能夠抑制腸道當中的有害細菌,還能幫助有益細菌發揮其功能,從而使得腸道菌落保持平衡的狀態。

4、調節代謝

苦味食物中的萜類物質,有改善腦和末梢神經血液供給,強心利尿,調節代謝,降低膽固醇,還有抗衰老的作用。

有益健康的苦味飲食

苦味蔬菜

1、苦瓜

中醫角度來說,苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的作用。苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等,特別是維生素C含量尤為突出,是黃瓜的14倍,冬瓜的5倍。苦瓜中的苦瓜素還被譽為脂肪殺手,能減少人體對攝入的脂肪和多糖的吸收。

2、芹菜

富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素,還是B族維生素和維生素C的優秀來源。芹菜中的黃酮類物質有較高的生物活性,包括抗氧化活性、抗癌活性、抵抗心血管疾病等。國外已有研究證實,經常食用芹菜的人,體內膽固醇的含量顯著下降。

苦味水果

檸檬、西柚、葡萄柚等柑橘類水果都有點苦味,因為它們含有一種名為「檸檬苦素」的物質。多項研究發現,檸檬苦素在增強免疫方面功效明顯,可幫助腫瘤病人增強抵抗力。

1、西柚

含有豐富的果膠成分,還是典型的高鉀低鈉水果,可降低壞膽固醇,維護血管功能,有效預防高血壓、心臟病及腎臟病。另外西柚含糖量極少,含有豐富的膳食纖維,可以增加飽腹感。

苦味飲料

1、苦丁茶

含有多酚類、苦丁皂苷、維生素C等多種物質,具有清熱、除煩渴的作用。苦丁茶具有調節血壓血脂的功效,能抑制血栓形成,增強人體免疫功能,明顯降低高脂血症患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白。

2、苦蕎茶

含有豐富的膳食纖維和黃酮類物質,特別是我國特產的苦蕎含有大量黃酮和蘆丁,後者是降糖藥中的主要成分。苦蕎茶還是一種保肝食材,它含有的黃酮類物質能減少病毒對人類肝臟細胞的傷害。

苦味食材

1、百合

甘涼清潤,主入肺心,能清肺潤燥,鮮百合含黏液質,有鎮靜止咳的功效,百合營養價值豐富,適量食用可以起到美容養顏的作用。吃法:先用開水泡一下,加銀耳、綠豆、冰糖在一起煮粥。

2、蓮子

蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物和大量人體所需的微量元素,富含的生物鹼有強心安神的功效,對長期失眠的人可起到幫助睡眠的作用,蓮子含有棉子糖可調理脾胃,是十分溫和的滋補品。

這幾類人不宜吃苦

專家特別提醒大家,從總體來看吃苦有助於養心,但一要注意用量,建議大家吃苦味食物的話,一周吃2~3次即可,避免吃太多損傷脾胃陽氣。另外,還要注意辨別體質,比如失眠的人應該少喝濃茶及咖啡,而選擇菊花茶;易腹瀉的人,應慎吃秋葵及苦味太重飲食。苦味食物並非人人適用,以下三類人群更應謹慎吃苦。

1、月經期女性

當女性來月經的時候,最好少吃苦味食物,苦味食物大多寒涼,吃的太多,容易引起痛經以及閉經等等。尤其是一直有痛經情況的女性,平時要少吃苦味食物。一些女性盲目的相信網上的吃苦減肥,頓頓喝苦瓜汁,但是這樣的減肥方式會損傷脾胃,還會導致營養不良,得不償失。

2、體質差的人

中醫認為,苦味性寒,可以清熱瀉火,對於一些體質比較差的人來說,建議少吃。

3、脾胃虛寒的人

脾虛主要表現在氣短、頭暈、胃痛、面色萎黃等等,而脾陽虛主要是腹痛腹瀉等,如果平時吃一點點涼東西就會拉肚的人,那麼就不適合吃苦味食物。老年人及嬰幼兒脾胃功能相對較弱,要適度飲食苦味。

這種苦千萬不能吃

我們常吃的很多蔬菜水果,很多都是葫蘆科的,經過人類的長期選育,已經很少或不產生葫蘆素,也就是沒有苦味存在。

但總有一些特殊情況,比如植株發生「返祖」,恢複合成葫蘆素的能力,又或者苦味野生植株的花粉污染了栽培植株,雜交出來的種子種下去,收穫的下一代果實就可能發苦。

如果遇到味道極苦、苦到難以下咽的果實,比如瓠子、黃瓜、冬瓜、絲瓜等葫蘆科的蔬菜,千萬不要吃,這種異常苦味含有毒性,嚴重時造成食物中毒,損害肝臟。

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來源:做飯很簡單

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