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青椒炒雞蛋是一道簡單美味的菜餚，也是生活中經常做的家常菜，畢竟雞蛋和青椒屬於經濟又實惠的食材，當然做法也比較簡單。
這道菜吃起來香辣可口，營養豐富，比吃肉還要下飯，很多人做青椒炒雞蛋，都是直接下鍋炒，其實多加這幾種調料，口感更加豐富。
青椒炒雞蛋的做法有很多種，今天就給大家分享一種新做法，手撕青椒炒雞蛋，有空的朋友可以在家試一下。
下面請看我們的具體操作：
準備青椒（螺絲椒）7個，洗凈後用手撕成小片，這樣比切的更入味。
全部撕好以後，裝入小盆中備用。
大蔥一段切成蔥花，和小蔥放在一個盆中。
大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，和蔥花放在一起。
準備一個小盆，打入三個雞蛋，加入食鹽1克入一下底味，加入胡椒粉0.5克，十三香1克，料酒0.5克去腥，用筷子攪勻打散。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作
炒鍋燒熱，添入一勺食用油,充分劃鍋後倒出，再添入半勺食用油，油熱後倒入雞蛋液，顛鍋翻炒幾下，等雞蛋凝固後，倒出控油。
鍋內再添入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，加入香辣醬3克，攪拌化開。
加入蚝油3克，倒入青椒，翻炒片刻，炒至青椒斷生後，加入生抽5克，快速翻炒。
淋入少許清水，開大火快速爆炒30秒，倒入雞蛋，繼續翻炒15秒，淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝入盤中。
好了，到這裡，這道風味獨特的青椒炒雞蛋就做好了。
下面是所用到的食材和調料
食材：雞蛋， 青椒，大蔥，大蒜，小蔥
調料：食鹽，胡椒粉，十三香，料酒，香辣醬，蚝油，生抽
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