廚藝的提升不是一朝而就，需要我們去不斷的積累經驗，不斷的領悟技巧，這才是提升廚藝最關鍵的因素；今天小G就給大家分享一下十個做菜的小技巧，準備好收藏了嗎？
1、煲湯技巧
煲湯並不是時間越長越好，如果湯煲的過久，比如雞湯、鴨湯，這會導致營養丟失；大多數湯品的煮制時間為1-2小時，肉類則是2-3小時。另外，在煲湯的時候，加入一小勺醋，可以是排骨中的磷、蓋融入湯中，並且能夠保存湯裡面的各種營養成分。
2、炒菜免粘鍋
將鍋燒熱後，先倒入少量油轉勻，再倒入冷油，這樣做可以在鍋底與食物之間形成一層油膜，這樣之後再放入食材，就可以避免粘鍋了。
3、雞蛋存儲
雞蛋存儲，記住一個順口溜「大頭兒子頭朝上，小頭爸爸頭向下；遠離異味蔥姜蒜，離開冰箱莫放回。」，咋樣，簡單吧？
4、肉類清洗
肉類清洗大致有三種：首先是豬肝，剛買回來的新鮮豬肝，可以用清水先浸泡著，再裹上麵粉揉洗，去除異味so easy！然後是大腸、雞胗之列，清水先清洗一道之後，用細鹽和米醋搓洗，異味保證消失得乾乾淨淨；最後是魚類，魚類一般都很腥，所以我們在用清水洗凈後，可以將入醋和胡椒粉再過一次，這樣魚的土腥味就會一跑無蹤。
5、鹽放太多怎麼辦？
鹽放多了，有兩種情況：一種是炒菜，這時可以加點糖，糖不但可以減輕鹹味，還可以給食物提味，更好吃喲！另一種就是煲湯，煲湯的話就不能放糖了，這時候可以用乾淨的布包裹大米或者麵粉，丟在湯中在多煲一會，可以將鹹味降低很多。
6、肉類快速解凍大法
最科學的解凍方法——低溫解凍法；將需要解凍的原料放入保鮮袋當中，然後存入保鮮室，這樣的自然解凍，才能稱之為最科學的解凍方法；當然，如果實在等不急的小夥伴，也可以將原料裝進保鮮袋後，用冷水反覆沖洗，這樣的話幾分鐘就能搞定了。
7、肉餡嫩滑調製法
餃子要好吃，肉餡得好吃；想要得到優質的肉餡，往下走：
500g肉餡對應200g水+6g鹽，將鹽和水分三次向肉餡中加，始終朝著一個方向攪動，反覆三次之後，你就可以看到，肉餡也是鮮嫩多汁的了。ps：鹽先於水放。
8、青菜的存儲
蔬菜想要好吃，原材料的好壞就是一個重要的因素；很多小夥伴因為懶，會一次性買兩三頓的小菜，那麼青菜的存儲方法就十分重要了；菜葉應用紙包起來，放入保鮮盒中在放入保鮮室；而根莖類就不需要了，直接放在陰涼通風處即可。
9、蒸出顆粒分明的米飯
米飯全部黏在一起的口感，相比大家都經歷過，只有顆粒分明的米飯，吃起來才會好吃，這其實很容易就可以辦到，只需要以下三步就OK了：
首先用溫水浸泡10分鐘，然後在米飯中加入適量白酒或者食用油、鹽都行，最後在米飯蒸好後先不要急著斷電，讓它在呆上5分鐘，這樣出來的米飯才會顯得更好。
10、慎用微波爐
微波爐的出現，大大的縮短了烹飪的時間，但是大家需要記住以下五類食材切記不能用微波爐來烹飪，它們分別是：雞蛋、金屬盒子裝的食材、水分少的食材、干辣椒、牛皮紙袋包裹的食材。
怎麼樣，上面的十種技巧是不是非常有用？還不趕緊收藏？
最後，喜歡本文的小夥伴們記得分享給更多人咯！