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健康加油站 | 第75期
說實話
生薑能在眾多蔬菜中殺出重圍
成為著名廚房三寶之一
也是很牛的
民間關於生薑有很多說法
比如「冬吃蘿蔔夏吃薑」
還有「晚上吃薑勝似砒霜」
不過一塊姜而已
真有那麼神奇？
今天廣東衛生在線就和大家一起來看看
晚上吃生薑勝似砒霜？
生薑防脫髮？
生薑止吐？
生薑還有哪些好處？
◎ 大量研究表明口服姜粉補充劑可以改善Ⅱ型糖尿病患者的空腹血糖，血紅蛋白A1c等。 因此，它可以在減輕糖尿病患者某些慢性併發症中起作用。
◎ 姜酚作為姜中重要的抗氧化成分，能明顯地清除生物體中羥基自由基和超氧自由基及降低肝腦組織中的脂質過氧化物，其抗氧化效果甚至強於維生素。
◎ 生薑的提取物6-姜辣素對焦慮、阿爾茨海默病、帕金森病和癲癇動物模型均有積極作用。
◎ 高濃度生薑提取物可以溫和地緩解膝關節骨性關節炎患者的症狀。
不過，也不能為了生薑的這些好處就猛吃，因為有些人是不適合大量吃薑的，比如胃病患者。
發芽的生薑能不能吃？
聽說發芽的生薑有毒不能吃？
由於生薑發芽需要消耗大量的營養成分，使得發芽的生薑中姜油酮、姜油醇、蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養成分大大損失，影響生薑的質量。但沒有科學數據表明發芽生薑有毒有害。
可以適量多吃生薑的人群：
◎ Ⅱ型糖尿病患者：姜粉可以減輕糖尿病患者某些慢性併發症；
◎ 女性：生薑中的薑黃素可以抑制人卵巢癌細胞；
◎ 老人：生薑含有對中樞神經產生積極影響的成分。
所以
生薑早上吃沒事
晚上吃也不會勝似砒霜
暫時與防脫髮也沒什麼關係
要不要吃取決於自己吧
為健康加餐
芡實煲老鴨
材料：芡實50g、老鴨100g
做法：將芡實放入鴨腹中，加水用文火煮2小時，加少許鹽調味即可。
功效：健脾養胃、固腎利水
作者｜劉晶晶，中國農業大學食品生物技術專業博士
編輯｜尹蓁 責編｜黎曉心
來源｜科普中國、人民日報
廣東衛生在線全媒體團隊出品