一地兩用 、 一水雙收稻 — 小龍蝦 — 泥鰍高效種養關鍵技術
梁玉剛等
基 金 項 目 ： 國 家 重 點 研 發 計 劃 項 目 （ ２０１８ＹＦＤ０３０１００３） ； 湖 南 省 重 點 研 發 計 劃 項 目 （ ２０１７ＮＫ２２８０） 。
稻 蝦 鰍 綠 色 高 效 種 養 模 式 是 利 用 稻 田 良 好 的 土壤 環 境 和 淺 水 環 境 ， 以 及 豐 富 的 餌 料 來 源 ， 采 用 現 代技 術 手 段 人 工 改 造 稻 田 ， 既 種 植 水 稻 又 混 合 養 殖 蝦鰍 ， 以 充 分 利 用 土 地 資 源 和 灌 溉 水 資 源 ， 增 加 稻 田 單位 面 積 產 品 產 出 ， 以 及 實 現 農 民 增 收 的 一 種 立 體 綜合 種 養 生 產 方 式 。 通 過 混 養 的 蝦 鰍 能 夠 有 效 防 控 稻田 病 蟲 草 害 ， 減 少 稻 田 的 農 藥 用 量 ； 同 時 蝦 鰍 排 泄 的糞 便 又 能 夠 給 水 稻 提 供 優 質 的 有 機 肥 料 ， 改 善 因 長期 使 用 化 肥 而 越 來 越 板 結 的 土 壤 ， 逐 步 改 善 稻 田 生態 系 統 ， 以 提 高 稻 田 的 綜 合 生 產 能 力 ， 實 現 「 一 地 兩用 、 一 水 雙 收 」 ， 是 水 稻 種 植 和 水 產 養 殖 結 合 後 農 業生 態 系 統 重 建 的 典 范 模 式 。
１ 田 間 工 程 改 造 與 放 養 前 准 備
１. １ 稻 田 選 擇
選 擇 土 質 柔 軟 、 腐 殖 質 豐 富 、 水 源 充 足 、 排 灌 方便 、 水 質 清 新 無 污 染 、 水 體 ｐＨ 值 呈 中 性 或 弱 酸 性 粘性 土 ， 以 不 受 旱 災 和 洪 災 影 響 的 田 塊 為 好 。 面 積 可大 可 小 ， 有 條 件 的 地 方 可 以 集 中 連 片 ， 便 於 管 理 。
１. ２ 田 間 工 程 改 造
１.２. １ 開 挖 溝 渠
沿 稻 田 田 埂 內 側 四 周 １ ２ ｍ 處 開 挖 供 小 龍 蝦 和泥 鰍 活 動 、 覓 食 和 棲 息 的 環 形 溝 和 田 間 溝 。 環 形 溝和 田 間 溝 面 積 共 占 稻 田 總 面 積 的 １５％ 左 右 ， 環 形 溝溝 寬 １ ５ ｍ 左 右 ， 溝 深 １ ５ ｍ 左 右 ， 田 間 溝 溝 寬 和 溝深 均 為 ５０ ｃｍ 左 右 ， 並 與 環 形 溝 相 通 。 利 用 開 挖 環形 溝 的 泥 土 加 固 、 加 高 、 加 寬 田 埂 。 改 造 後 的 田 埂 ，應 高 出 稻 田 水 平 面 ５０ ｃｍ 以 上 ， 埂 面 寬 ６０ ｃｍ 左 右 。
１. ２. ２ 完 善 進 排 水 系 統
進 水 口 、 排 水 口 和 溢 水 管 各 １ 處 。 進 水 口 建 在田 埂 上 ， 排 水 口 建 在 溝 渠 最 低 處 ， 由 ＰＶＣ 彎 管 控 制水 位 ， 能 排 干 田 間 所 有 的 水 。 與 此 同 時 ， 管 口 均 用 細密 鐵 絲 網 遮 住 ， 排 水 管 平 時 封 住 。
１. ２. ３ 建 立 防 逃 設 施
防 逃 設 施 可 使 用 水 泥 瓦 和 木 樁 等 材 料 建 造 。 其設 置 方 法 為 ： 將 水 泥 瓦 埋 入 田 埂 上 方 內 側 泥 土 中 ２５ｃｍ 左 右 ， 露 出 地 面 ５０ ｃｍ 左 右 ， 然 後 每 間 隔 １ ｍ 用木 樁 固 定 。 如 果 采 用 專 用 塑 料 薄 膜 防 逃 網 ， 可 選 擇工 程 塑 料 或 聚 乙 烯 網 片 加 薄 膜 ， 在 田 埂 四 周 上 方 內側 建 高 約 ５０ ｃｍ 的 防 逃 網 ， 並 在 防 逃 網 頂 端 縫 約 １０ｃｍ 塑 料 薄 膜 ， 主 要 防 止 小 龍 蝦 沿 防 逃 網 攀 爬 外 逃 。
１. ３ 放 養 前 准 備
１. ３. １ 清 溝 消 毒
田 間 工 程 改 造 完 成 後 ， 清 理 環 形 溝 的 浮 土 ， 築 牢田 埂 溝 壁 。 在 蝦 苗 種 投 放 前 １０ ～ １５ ｄ， 用 生 石 灰７５０ ～１０５０ ｋｇ／ ｈｍ ２ 帶 水 潑 灑 全 田 進 行 消 毒 ， 殺 滅 溝內 敵 害 生 物 和 致 病 菌 ， 預 防 小 龍 蝦 和 泥 鰍 後 期 疾 病的 發 生 。
１. ３. ２ 重 施 基 肥
結 合 整 田 ， 施 用 腐 熟 農 家 有 機 肥 ４５００ ｋｇ／ ｈｍ ２ ，使 用 機 械 翻 動 土 壤 ， 使 土 壤 和 肥 料 均 勻 混 合 。 整 田水 位 退 到 環 形 溝 時 ， 若 發 現 小 龍 蝦 出 現 異 常 反 應 ， 要及 時 恢 復 稻 田 水 位 。
１. ３. ３ 移 栽 水 生 植 物
移 栽 水 生 植 物 是 稻 田 養 殖 小 龍 蝦 的 關 鍵 所 在 。在 環 形 溝 內 栽 植 輪 葉 黑 藻 、 伊 樂 藻 、 馬 來 眼 子 菜 等 水生 植 物 ， 或 在 溝 邊 種 植 水 花 生 ， 一 般 水 草 面 積 占 環 形溝 面 積 的 ４０％ 左 右 ， 以 零 星 分 布 為 好 ， 以 利 於 渠 道內 水 流 暢 通 及 透 光 ， 同 時 便 於 稻 田 進 行 灌 排 水 。
１. ３. ４ 投 放 螺 螄
每 公 頃 投 放 螺 螄 ７５０ ｋｇ 左 右 ， 使 其 在 稻 田 中 自然 繁 殖 ， 既 可 為 小 龍 蝦 持 續 提 供 優 質 的 天 然 餌 料 ， 又可 凈 化 水 質 。
２ 水 稻 栽 培
２.１ 水 稻 品 種 選 擇
水 稻 品 種 選 擇 生 育 期 長 、 分 櫱 力 強 、 莖 稈 粗 壯 、上 部 三 葉 葉 片 長 、 寬 且 厚 、 抗 病 蟲 害 、 抗 倒 伏 、 耐 淹 、耐 肥 性 強 、 米 質 優 、 株 型 適 中 的 高 產 緊 穗 或 大 穗 型品 種 。
２. ２ 培 育 壯 秧
中 稻 於 ５ 月 中 旬 播 種 。 采 取 旱 育 秧 、 「 雙 兩 大 」兩 段 育 秧 ， 培 養 多 櫱 壯 秧 。 育 秧 前 ， 種 子 需 曬 種 １ ～２ ｄ， 然 後 消 毒 （ 咪 醯 胺 或 強 氯 精 ） 、 催 芽 、 拌 種 。 秧 田翻 耕 後 施 用 ４５％ （ １５ －１５ －１５） 復 合 肥 ４５０ ｋｇ／ ｈｍ ２做 底 肥 ， 秧 田 播 種 １５０ ｋｇ／ ｈｍ ２ 左 右 。 秧 苗 ２ 葉 １ 心期 施 好 「 斷 奶 肥 」 ， 用 尿 素 ４５ ｋｇ／ ｈｍ ２ ； 移 栽 前 ３ ～４ ｄ， 施 ７５ ｋｇ 尿 素 作 「 送 嫁 肥 」 ， 並 對 全 田 秧 苗 進 行病 蟲 害 防 治 。
２.３ 稻 田 整 理
初 次 混 養 蝦 鰍 的 稻 田 ， 在 施 足 基 肥 後 ， 采 用 旋 耕整 平 機 械 或 犁 耙 翻 動 土 壤 ， 將 基 肥 和 田 間 雜 草 翻 入土 壤 中 ， 並 將 田 塊 整 平 。 整 田 前 采 取 先 緩 慢 排 干 田塊 積 水 ， 讓 小 龍 蝦 隨 水 位 下 降 進 入 溝 里 ， 然 後 在 溝 與田 塊 的 銜 接 處 ， 采 用 稀 泥 圍 上 一 圈 寬 約 ３０ ｃｍ， 高 約３０ ｃｍ 的 田 埂 ， 將 環 形 溝 和 田 面 分 隔 開 ， 以 利 於 田 面整 理 。 整 田 時 間 要 盡 可 能 縮 短 ， 以 免 溝 中 小 龍 蝦 因長 時 間 密 度 過 大 、 食 物 匱 乏 而 造 成 生 病 和 死 亡 。
２. ４ 秧 苗 移 栽
水 稻 秧 苗 一 般 在 ６ 月 中 下 旬 開 始 移 栽 ， 采 取 淺水 插 秧 或 濕 潤 拋 秧 ， 寬 窄 行 距 交 替 ， 寬 行 行 距 ３０ ～４０ ｃｍ， 窄 行 行 距 ２０ ～ ２５ ｃｍ， 株 距 １５ ～ ２０ ｃｍ， 確 保稻 田 通 風 透 氣 並 有 充 足 的 光 照 ， 為 蝦 鰍 的 活 動 和 健康 生 長 奠 定 基 礎 。
對 於 勞 動 力 相 對 緊 張 的 地 區 ， 可 采 取 「 分 批 育秧 、 分 批 移 栽 、 分 批 收 獲 」 的 方 法 。 水 稻 育 秧 最 遲 不超 過 ６ 月 上 旬 。 根 據 當 地 實 際 情 況 ， 合 理 安 排 水 稻育 秧 、 移 栽 等 工 作 ， 以 減 少 勞 力 不 足 所 帶 來 的 影 響 。
２. ５ 科 學 曬 田
混 養 蝦 鰍 稻 田 曬 田 的 總 體 要 求 是 輕 曬 及 短 期曬 。 曬 田 時 ， 田 塊 中 間 不 陷 腳 ， 田 邊 表 泥 不 裂 縫 發白 。 田 曬 好 後 ， 應 及 時 恢 復 原 水 位 ， 不 可 久 曬 ， 以 免導 致 環 形 溝 的 蝦 鰍 密 度 過 大 ， 因 缺 氧 導 致 蝦 鰍 受 害 。
２. ６ 病 蟲 草 害 防 控
小 龍 蝦 對 許 多 農 藥 都 很 敏 感 。 水 稻 病 蟲 害 發 生嚴 重 時 ， 需 要 用 藥 時 宜 選 用 高 效 低 毒 的 無 公 害 農 藥或 生 物 藥 劑 。 噴 施 農 藥 時 要 注 意 嚴 格 把 握 農 藥 安 全使 用 濃 度 ， 確 保 小 龍 蝦 的 安 全 。 建 議 設 置 太 陽 能 誘蟲 燈 ， 即 可 為 魚 和 小 龍 蝦 的 生 長 補 充 豐 富 的 天 然 動物 性 飼 料 ， 也 可 減 少 稻 田 病 蟲 害 的 發 生 。
稻 蝦 鰍 綜 合 種 養 模 式 對 稻 田 雜 草 具 有 一 定 的 防控 效 果 ， 但 部 分 地 區 還 是 會 發 生 嚴 重 的 草 害 ， 不 利 於水 稻 生 長 。 水 稻 收 割 後 預 留 ４０ ｃｍ 左 右 的 稻 樁 ， 然後 提 高 稻 田 水 位 封 住 田 塊 ， 直 至 水 稻 移 栽 ， 對 雜 草 防除 有 一 定 效 果 。
３ 放 養 苗 種 與 投 餵 餌 料
品 種 的 優 劣 直 接 影 響 養 殖 水 產 品 產 量 的 高 低 和質 量 的 好 壞 。 因 此 ， 應 選 擇 生 長 快 、 適 應 性 與 繁 殖 力強 、 抗 病 的 小 龍 蝦 和 泥 鰍 苗 種 。
３. １ 放 養 小 龍 蝦
初 次 混 養 蝦 鰍 的 稻 田 ， 一 般 在 ４ 月 上 旬 每 公 頃投 放 體 長 ３ ～５ ｃｍ 的 蝦 苗 ９００ ｋｇ 左 右 。 或 者 每 年 ８～９ 月 ， 每 公 頃 按 質 量 要 求 投 放 ３０ ｇ／ 只 以 上 的 優 質親 蝦 ３７５ ｋｇ 左 右 ， 以 親 蝦 自 然 繁 殖 的 蝦 苗 做 下 一 年的 蝦 種 。 小 龍 蝦 若 留 種 自 繁 ， 則 在 ７ 月 捕 撈 時 ， 采 取捕 小 留 大 、 捕 雄 留 雌 的 原 則 ， 來 年 ３ 月 視 蝦 苗 多 少 決定 是 否 補 投 。
３. ２ 放 養 泥 鰍
泥 鰍 苗 種 最 好 是 來 源 於 泥 鰍 原 種 場 或 天 然 水 域捕 撈 的 ， 要 求 體 質 健 壯 、 規 格 整 齊 、 體 表 光 滑 、 無 病 無傷 ， 以 夏 花 或 大 規 格 泥 鰍 種 為 宜 ， 不 可 投 放 泥 鰍 水花 。 放 養 時 間 一 般 在 水 稻 插 秧 後 １０ ～１５ ｄ， 此 時 稻田 的 秧 苗 已 返 青 成 活 ， 餌 料 已 漸 豐 富 。 一 般 每 公 頃放 養 規 格 為 ３ ～５ ｇ 的 泥 鰍 苗 種 ２２ ５ 萬 ～ ３０ 萬 尾 。放 養 前 用 ３％ 食 鹽 水 浸 泡 ５ ～ １０ ｍｉｎ。 不 同 泥 鰍 苗種 放 養 密 度 不 同 ， 為 了 確 保 產 量 和 效 益 ， 應 根 據 泥 鰍種 的 規 格 調 整 。
３. ３ 餌 料 投 餵
餌 料 投 餵 分 為 兩 個 階 段 。 第 一 階 段 是 泥 鰍 放 養前 ， 主 要 投 餵 小 龍 蝦 餌 料 ， 第 二 階 段 是 泥 鰍 放 養 後 ，開 始 投 餵 泥 鰍 的 餌 料 。 從 市 場 上 購 買 的 小 龍 蝦 和 泥鰍 苗 種 ， 在 投 放 稻 田 之 前 ， 投 餵 一 次 活 的 水 蚯 蚓 餌料 ， 使 之 提 前 開 口 攝 食 ， 恢 復 體 質 ， 可 以 顯 著 提 高 其成 活 率 。
３. ３. １ 小 龍 蝦 餌 料 投 餵
每 年 ３ 月 份 ， 氣 溫 和 水 溫 持 續 升 高 ， 蝦 魚 開 口 攝食 ， 此 時 應 抓 緊 時 機 ， 加 強 投 草 、 投 餌 、 投 肥 ， 培 養 豐富 的 餌 料 生 物 。 在 ４ 月 中 旬 水 溫 升 高 到 ２０℃ 以 上時 ， 小 龍 蝦 進 入 快 速 生 長 期 ， 應 加 大 投 食 量 ， 每 日 早晨 和 傍 晚 應 適 當 投 餵 ２ 次 人 工 餌 料 ， 可 用 的 餌 料 有餅 粕 、 谷 粉 ， 砸 碎 的 螺 、 蚌 及 動 物 的 下 腳 料 等 ， 投 餵 量為 稻 田 現 存 蝦 魚 重 量 的 ３％ ～ ５％ 左 右 。 養 殖 規 模較 大 時 ， 適 當 投 餵 人 工 配 合 飼 料 。 陰 雨 、 悶 熱 等 惡 劣天 氣 或 投 餵 食 物 過 剩 時 ， 要 減 量 或 停 止 投 餵 ； 如 當 天投 餵 的 餌 料 在 ２ ～ ３ ｈ 內 被 吃 完 ， 說 明 投 餌 量 不 足 ，應 適 當 增 加 投 餌 量 。 投 餵 時 間 一 般 為 上 午 ８ 時 左 右和 下 午 ６ 時 左 右 。
３. ３.２ 泥 鰍 餌 料 投 餵
泥 鰍 苗 種 放 養 １ 周 內 一 般 不 用 投 餵 餌 料 。 １ 周后 ， 每 隔 ３ ～４ ｄ 投 餵 １ 次 ， 投 餵 餌 料 撒 在 環 形 溝 內和 田 面 上 ， 以 後 逐 漸 縮 小 范 圍 ， 集 中 在 環 形 溝 內 投餵 。 １ 個 月 後 ， 泥 鰍 正 常 吃 食 時 ， 一 般 每 天 上 下 午 各投 餵 １ 次 ， 人 工 投 餵 的 飼 料 可 為 豆 餅 、 蠶 蛹 粉 、 屠 宰場 下 腳 料 、 菜 籽 餅 和 麩 皮 等 。 ７ ～８ 月 是 泥 鰍 生 長 的旺 季 ， 飼 料 投 餵 以 蠶 蛹 粉 １５％、 肉 骨 粉 １０％、 豆 餅２５％的 配 比 為 宜 ， 每 天 投 餵 量 為 泥 鰍 總 重 量 的 ３％～５％。 ９ ～１０ 月 份 以 植 物 性 飼 料 為 主 ， 如 麩 皮 、 米糠 等 ， 投 餵 量 為 泥 鰍 總 重 量 的 ２％ ～４％。 早 春 和 秋末 餌 料 投 餵 量 為 泥 鰍 總 重 量 的 ２％ 左 右 ， 具 體 也 可根 據 泥 鰍 取 食 情 況 靈 活 掌 握 ， 一 般 以 １ ～２ ｈ 內 基 本吃 完 為 宜 。
４ 日 常 管 理 與 收 獲
４. １ 水 位 調 控
混 養 蝦 鰍 的 稻 田 水 位 調 控 極 為 重 要 。 田 面 的 實際 水 位 一 般 控 制 在 １０ ｃｍ 以 上 ， 並 且 適 時 加 入 新 水 ，一 般 每 隔 １５ ｄ 加 水 １ 次 ， 夏 天 高 溫 季 節 應 適 當 加 深水 位 ， 並 增 加 換 水 頻 率 。
４. ２ 病 害 防 治
由 於 泥 鰍 適 宜 於 水 田 養 殖 ， 在 養 殖 過 程 中 一 般沒 有 疾 病 發 生 。 為 防 止 病 害 發 生 ， 每 月 每 公 頃 用 呋喃 酮 藥 餌 １５０ ～３００ ｇ， 配 ７５０ ｋｇ 餌 料 投 餵 ２ ～ ３ ｄ，同 時 每 月 用 生 石 灰 １５０ ～ ２２５ ｋｇ／ ｈｍ ２ 化 水 後 全 田潑 灑 。
４. ３ 巡 田
每 日 早 晚 各 巡 田 １ 次 ， 檢 查 防 逃 設 施 是 否 破 損 ，特 別 是 雨 天 注 意 仔 細 檢 查 堤 埂 是 否 有 漏 洞 ， 觀 察 水體 顏 色 、 蝦 鰍 的 活 動 和 攝 食 情 況 等 。
４. ４ 收 獲
４. ４. １ 水 稻 收 獲 和 稻 樁 處 理
水 稻 成 熟 時 ， 一 般 采 用 機 械 收 割 ， 以 預 留 稻 樁４０ ｃｍ 左 右 為 宜 ， 然 後 將 水 位 提 高 至 １５ ～ ２５ ｃｍ， 並適 當 施 肥 ， 促 進 稻 樁 返 青 ， 為 蝦 鰍 提 供 遮 陰 場 所 及 天然 餌 料 來 源 。 不 能 長 期 讓 水 質 處 於 過 肥 狀 態 ， 可 適當 通 過 換 水 來 調 節 。
４. ４. ２ 小 龍 蝦 捕 撈
小 龍 蝦 的 生 長 速 度 較 快 ， 經 過 １ ～ ２ 個 月 的 飼養 ， 小 龍 蝦 規 格 達 ３０ ｇ 以 上 時 ， 即 可 捕 撈 上 市 。 達到 售 賣 規 格 的 成 品 蝦 要 及 時 捕 撈 ， 以 增 加 蝦 魚 生 長空 間 和 稻 田 食 物 高 效 分 配 ， 有 利 於 加 速 其 他 蝦 魚 生長 ， 獲 得 更 高 的 經 濟 效 益 。 捕 撈 時 捕 大 留 小 ， 以 夜 間昏 暗 時 捕 撈 為 好 。 捕 撈 後 期 ， 如 果 每 次 的 捕 撈 量 非常 少 ， 可 停 止 捕 撈 。 為 了 提 高 捕 撈 效 果 ， 每 張 籠 子 在連 續 張 捕 ５ ｄ 後 ， 取 出 暴 曬 １ ～２ ｄ。 需 預 留 種 蝦 時 ，捕 撈 後 期 要 捕 小 留 大 ， 捕 雄 留 雌 ， 並 降 低 下 網 頻 率 。
４. ４. ３ 泥 鰍 捕 撈
根 據 泥 鰍 在 不 同 季 節 的 生 活 習 性 特 點 ， 一 般 採取 以 下 方 法 進 行 收 獲 。 一 是 使 用 帶 有 動 物 內 髒 的 地籠 網 進 行 網 捕 ； 二 是 水 稻 收 割 後 ， 秋 末 在 田 里 泥 層 較深 處 事 先 堆 放 數 堆 豬 糞 、 牛 糞 作 堆 肥 ， 引 誘 泥 鰍 集 中於 糞 堆 內 進 行 多 次 捕 撈 ； 三 是 春 季 將 出 水 口 打 開 裝上 竹 簍 ， 使 泥 鰍 隨 水 進 入 其 中 ； 四 是 秋 季 將 田 里 水 全部 排 干 重 曬 ， 曬 至 田 面 硬 皮 為 度 ， 然 後 灌 入 一 層 薄水 ， 待 泥 鰍 大 量 從 泥 中 出 來 後 進 行 網 捕 。