喜歡吃蛋糕的人一定都知道古早味，在蛋糕類的美食中它有著很重要的地位。它已經有很多年了，是最早的一批蛋糕。這種蛋糕來自於台灣，傳到我們這的時候俘獲了很多的人，幾乎在任何一家蛋糕店都能看到它們的身影。
和其他的蛋糕不同，它的口感更加的細膩，入口就會化掉，牙齒不好的人都可以吃。它的外觀像是雲朵一樣的輕盈，而且比較濕潤，吃上之後就很難停下來。小編就有這樣的經歷，本就想拿起一塊來吃，不知不覺就已經三四塊下肚了。它的做法並不複雜，用到的也都是最基本的食材，因為很喜歡吃所以就學習了一下它的做法，現在給大家說一下，趕緊一起學起來吧。
【菜名】：椰香古早味
【準備食材】：雞蛋6個、低粉90克、玉米油50克、白砂糖50克、椰漿65克
【製作方法】：
1、 把所需食材都稱重好，如果沒買椰漿就用牛奶或者清水來做。玉米油也可以換做葵花籽油，儘量不要用豆油，很影響口感。先把低粉過篩，這樣做出來的更加的細膩一些。
2、 將玉米油倒進鍋中燒熱，看到開始冒煙就趕緊關火倒入碗中，在裡面加入麵粉快速的去攪拌。
3、 接著倒入椰漿和分離出來的蛋黃，將它們拌成比較稠的麵糊狀。可以用筷子蘸一次，流線狀的向下流的狀態就可以。
4、 剩下的蛋清打發至冒泡的狀態，在裡面加入三分之一的糖。繼續高速的攪打，出現白色的泡沫再加入三分之一的糖，再次攪打至細膩的泡沫狀把剩下的糖加進去。
5、 繼續攪打幾分鐘，直至蛋清上端凸起的狀態可以了，像圖片中這樣。
6、 打好的蛋清加入到蛋黃糊中，要分次的去加，將它們拌勻，要用翻拌的手法從下向上的拌，直至完全拌好。
7、 拿出一個模具在上面鋪一層油紙，拌好的麵糊倒進去震幾下，這樣是為了弄出裡面的氣泡。
8、 在模具底部包上錫紙，放入到稍大些的裝有清水的烤盤中。上管150度下管165度烤30分鐘。
9、 時間一到就可以拿出來脫模了，這樣好吃的古早味就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、 麵粉需要過篩，這樣做出來的口感更加細膩。
2、 油加熱到開始出小氣泡就可以把火關掉了。
3、 拌麵糊的時候要用翻拌的手法，不能用傳統打圈的方式。
4、 烤的時候要用低溫，這樣不容易會裂開。