人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

水果黃瓜即無刺黃瓜，是黃瓜中的一種。我每次去超市，基本上都會買些回來吃，不管是做成菜餚，還是直接食用，在冬天都顯得非常合適。快過年了，我家這個蔬菜比肉都受歡迎，每次做一鍋都不夠吃，補水還潤膚。

在《學圃余蔬》中記載：「王瓜，出燕京者最佳。其地人種之火室中，逼生花，葉；二月初，即結小實，中官取以上供。」黃瓜在以前就叫王瓜，我們可以肯定的是，在元明時期以後，北京的農民就已經學會種植黃瓜了。而我講的水果黃瓜，只不過是人們研製的新品種。

當我仔細的想一探黃瓜的來歷時，才發現它的原產地並不在中國，而是在印度的喜馬拉雅山脈南麓的熱帶雨林帶區域。黃瓜最開始只有野生的，而且味道很苦，不過在經過人們長期的栽培和馴化以後，黃瓜苦味慢慢變淡，從而成為了我們現在吃的黃瓜。

過年油膩多，不如提前學會這道菜，端上桌清香撲鼻，好吃又解油膩。水果黃瓜作為解膩菜，是比較合適的，我個人就偏愛把水果黃瓜做成乾鍋菜系列。乾鍋水果黃瓜，烹飪起來比較的簡單，也比較的容易入味，炒一炒放上酒精爐上一燉，熱氣騰騰吃的也舒心。

水果黃瓜你可不要小瞧它，在我們當地人們把它稱之為「平民蔬菜」，在《千金髓》中還曾講到水果黃瓜可以治療人類的腳氣病。當然這些我們沒有去驗證所以也不得而知，但是其味道確實很好吃，

【乾鍋水果黃瓜】

食材準備：水果黃瓜5條、薑絲、小米辣3個

調料：菜籽油、鹽、料酒、生抽、蚝油、少許的雞粉

製作過程：

1、新鮮的水果黃瓜把它沖洗乾淨，切去兩頭，留下中間的部分，選擇水果黃瓜的時候，挑選顏色均勻，個頭勻稱的。

2、取出家裡的削皮器，然後用削皮器把水果黃瓜削成薄片，這樣削出來的會比較的均勻，而且省去了切這一步。

3、鍋中放入菜籽油，燒熱，放入薑絲還有小米辣，小米辣先可以放一半，用菜籽油炒出來的水果黃瓜會更鮮香一些。

4、倒入削好的水果黃瓜開始炒，放入鹽少許的料酒，把它炒出水分，炒黃瓜的時候可以用長筷子去翻動。

5、炒至變軟以後，開始進行調味，放入生抽還有蚝油，然後把另外一半小米辣放進去開始炒，最後放入雞粉2克提鮮。

6、把水果黃瓜炒至完全入味變軟，就可以直接關火出鍋了，裝入一個碗中，然後放在酒精爐上，一邊燉一邊吃。

食刻tip：

1、水果黃瓜表皮比較的光滑，而且個頭不是特別大，吃的時候會比普通的黃瓜更加脆嫩，適合當水果吃或者是做乾鍋菜。

2、乾鍋黃瓜，選用的食材非常的簡單，但是要想讓它的味道滲透其中，那麼一定需要用小火慢燉，比如說使用酒精爐一類的來燉。

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