中醫將血液不足的狀態稱為血虛，而這種體質的人便是容易引起貧血的典型。由於血液無法循行到全身，因此容易感到疲倦，也時常感到心悸或喘不過氣、站起來便頭暈等情況。
補鐵要搭維生素C 提高吸收率
因為血液無法將營養輸送至全身，所以皮膚與頭髮也比較乾燥。平時請務必多吃具有補血作用的食材，藉此改善體質。生理期間或懷孕、哺乳期間很容易缺血，同樣要多吃有補血功效的食材。
有補血作用的食材，便是營養學中含鐵質較多的食材。最具代表性的就是菠菜，不過，植物性的鐵質吸收率較低，因此可搭配動物性蛋白質或維生素C提高吸收率。另一項能有效改善貧血的代表食材是肝，可增進肝臟這項血液貯存器官的功能。也不妨多吃蛤蜊和牡蠣等魚貝海藻類。
此外，有貧血傾向的人也容易身體受寒，應該避免食用冰涼的飲品或食物，同時也要少吃會使身體受寒的砂糖或蛋糕等甜點。
【補血】建議食材
黑糙米、黑木耳、金針菜、菠菜、茼蒿、艾草、蓮藕、芝麻、黑豆、蜜棗、棗子、牛肉、雞肉、肝、牡蠣、沙丁魚、蛤蜊、烏賊、鰻魚、鱉
美味食療：菠菜煎蛋
菠菜也含有豐富的鐵質，只要和蛋快速翻炒，便能在早餐或晚餐輕鬆補充鐵質，同時也能解決便秘。
材料2人份
菠菜1束、蛋（打散）4顆、奶油15克、鹽少許、胡椒少許
作法
①將菠菜用熱水汆燙，並用冷水沖洗，瀝乾水分後切成4～5公分長度。
②將奶油放進平底鍋里加熱，加入【作法①】稍微炒過，再以鹽、胡椒調味。
③將蛋汁加入【作法②】，輕輕拌炒到軟嫩程度即完成。
POINT：加熱過度的蛋會影響消化吸收，炒到軟嫩程度即可。這道菜的口味適合配飯，可以少放一點鹽，加一些番茄醬。