上月生豬出欄量環比大幅增長14.1%；國內非洲豬瘟防控成效顯著，全國生豬屠宰大檢查1月10日前完成
農業農村部介紹，去年12月全國生豬出欄量環比大幅增長14.1%，豬肉供應緊張局面有效緩和。商業、政府儲備和進口增加的豬肉陸續投放，預計春節期間豬肉供需總體平穩。針對非洲豬瘟防控的嚴峻複雜形勢，農業農村部組織在全國範圍內開展了生豬屠宰環節大檢查，要求在1月10日前全面完成。
新京報訊 春節臨近，國內豬肉供應形勢將會如何？在農業農村部昨日舉行的例行新聞發布會上，農業農村部副部長於康震介紹，去年12月出欄肥豬重量明顯增加，加上商業、政府儲備和進口增加的豬肉陸續投放，預計春節期間豬肉供需總體平穩。
「老百姓過春節要吃肉，要讓老百姓能吃上肉，放心吃肉。」于康震介紹，農業農村部將持續推動各項扶持政策落實落地，促進生產加快恢復發展，增加市場供應。
【形勢】
全國生豬基礎產能恢復供應緊張局面有效緩和
記者從新聞發布會上了解到，去年12月全國能繁母豬存欄環比增長2.2%，連續3個月環比增長，比9月增長了7.0%。豬肉供應緊張局面有效緩和，去年12月全國生豬出欄量環比大幅增長14.1%。
于康震認為，這一數據顯示全國生豬基礎產能回升勢頭逐步穩固。此外，去年12月豬飼料產量環比增長2%，連續4個月增長，其中母豬飼料大幅增長10%，表明全國生豬基礎產能積極恢復。
于康震介紹，規模豬場產能恢復更快。據監測，去年12月全國年出欄5000頭以上規模豬場生豬和能繁母豬存欄，環比分別增長2.7%和3.4%，均連續4個月增長，能繁母豬存欄環比增幅高於全國平均水平。
生豬出欄量顯著增加。據監測，去年8月-11月，生豬出欄環比持續下降，12月止降回升，環比大幅增長14.1%。前期生產恢復較早的東北、西北和黃淮海地區生豬產能開始釋放。去年12月，內蒙古、黑龍江、山東、陝西、甘肅和寧夏等省份生豬出欄環比增幅明顯高於全國平均水平。
于康震介紹，總體來看，去年12月生豬生產恢復形勢繼續向好，為今年加快恢復生豬生產奠定了堅實基礎。
疫病防控可能成為制約恢復生產最大風險
2018年8月3日，國內確診發生第一例非洲豬瘟疫情，全國共報告發生了162起非洲豬瘟疫情，共撲殺120萬頭染疫生豬。除雲南省1起疫情尚沒有解除封鎖之外，其餘30個省區市的疫情已經全部解除封鎖。2019年全國共報告發生了63起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬39萬頭，除4月之外，其他11個月的疫情發生數都保持在個位數。與此同時，全球非洲豬瘟疫情形勢十分嚴峻，共有27個國家發生了14600多起非洲豬瘟疫情。
于康震介紹，與其他國家對比，國內非洲豬瘟防控成效顯著。但是非洲豬瘟病毒已經形成了較大的污染面，所有的省區市都發生了疫情，預計疫情將來還會在我國呈點狀發生，防控形勢依然嚴峻複雜。尤其需要注意的是，冬春季節本就是動物疫病的高發季節，非洲豬瘟也是如此。疫情發生的風險將隨著生豬存欄的快速增加而增大，春節前生豬和豬肉產品調運增多，疫情發生和傳播的風險會大大增高。
此外，現在北方地區氣溫基本在冰點以下，很多消毒措施難以到位，「水潑出去就凍成冰」，疫情發生的可能性更高。「疫病防控將可能成為制約生豬生產恢復發展的最大風險因素。」于康震說。
措施1
組織簽訂地方生豬項目每年增2200萬頭產能
于康震介紹，去年12月21日，農業農村部組織召開恢復生豬生產保障市場供應工作會議，要求紮實做好春節和全國「兩會」期間的豬肉供應保障工作，確保肉食品市場供應和價格基本穩定。做好豬肉保供穩價，最根本的是靠加快恢復生豬生產。
目前，生豬穩產保供目標任務均已落實到省，細化到縣。農業農村部將持續加強生產調度，對標對表督促落實，加強調度和督導，及時了解政策落實中存在的死角和突出問題，推動政策落實到場到戶。
農業農村部要求「抓大不放小、以大帶小」恢復生產，組織15個龍頭企業和16個貧困市（州）簽訂生豬發展項目19個，每年可新增產能2200萬頭，實現產業扶貧和生豬生產恢復同步推進。
措施2
全國生豬屠宰大檢查對屠宰企業全覆蓋
針對非洲豬瘟防控的嚴峻複雜形勢，農業農村部組織在全國範圍內開展了生豬屠宰環節大檢查，要求在1月10日前全面完成。
于康震介紹，本次生豬屠宰大檢查，要求對全國所有的生豬屠宰企業全覆蓋，不留死角，根據屠宰企業生產規模的大小，由省、市和縣級農業農村部門分別檢查。農業農村部已派出10個工作組對10個重點省份的部分大型連鎖屠宰企業直接進行抽查。
本次大檢查主要聚焦四大重點：檢查屠宰環節非洲豬瘟自檢和官方獸醫派駐兩項制度的落實情況，確保屠宰企業按照「批批檢、全覆蓋」的要求開展非洲豬瘟檢測，降低非洲豬瘟通過屠宰環節擴散的風險；確保屠宰企業嚴格開展肉品品質檢驗，強化待宰管理，保障上市生豬產品質量安全；檢查屠宰企業庫存產品，嚴防屠宰企業儲存不合格的產品；檢查屠宰企業的安全生產，督促健全安全生產制度，加強安全隱患排查，落實屠宰企業安全生產主體責任。
于康震介紹，臨近春節，生豬產品的消費開始進入高峰，不法分子私屠濫宰加工病死豬等違法行為易發多發。農業農村部已部署各級農業農村部門會同公安、市場監管等部門，緊盯重點時間節點、重點地區，加大對養殖、運輸、屠宰、加工、經營等生豬產品全鏈條、各環節檢查力度，嚴查重處違法犯罪行為。
此外，近期農業農村部面向全國所有養殖場戶和動物防疫人員舉辦了全國非洲豬瘟防控和復養技術大講堂、遠程培訓，組織各地開展「大場帶小戶」技術培訓，提高防控能力。
農業農村部還將根據防控形勢的變化，及時調整優化非洲豬瘟疫情處置方案，督促指導各地落實各項防控措施，降低疫情傳播和發生的風險，確保疫情不反彈，為生豬生產的恢復發展提供保障。
■ 連結
牛羊肉、蛋奶生產增長填補豬肉供應缺口
在新聞發布會上，農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海介紹，2019年以來，牛羊、家禽養殖效益較好，養殖場戶生產積極性高，牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產全面增長，一定程度上填補了豬肉供應缺口。
據農業農村部監測，2019年全年肉雞出欄同比增長13.2%，水禽增加更多，初步測算禽肉產量增幅在15%以上，增產約300萬噸，「歷年少有」。牛羊肉產量增長3%左右，雞蛋產量增長5.7%，牛奶產量增長5.7%，增幅都顯著高於近5年來的平均水平。
楊振海說，牛羊肉、禽肉、禽蛋、牛奶市場供應充足，這是畜牧業供給側結構性改革的成果，豐富了老百姓的「菜籃子」，改善了人們的膳食結構。
新京報記者 黃哲程