青椒爆甲魚
原料：甲魚1隻（約750克），青椒節100克，紅小米辣節20克，炸蒜瓣50克，蔥絲、薑片、野山椒各少許。
調料：
甜麵醬、辣椒醬、排骨醬、沙嗲醬、白酒、胡椒粉、美極鮮醬油、蒸魚豉油、濕澱粉、花椒油、化豬油、香料油、色拉油各適量。
做法：
1、把甲魚宰殺治凈，斬成塊納盆，加入白酒、胡椒粉、蒸魚豉油和濕澱粉一起拌勻，醃漬30分鐘待用。
2、鍋里放色拉油燒至七成熱，投入甲魚塊炸至顏色變黃時，撈起來瀝油，隨後放沸水鍋里汆一水待用。
3、鍋里放化豬油和香料油燒熱，等下入甲魚塊、炸蒜瓣、薑片、野山椒、青椒節和紅小米辣節炒香以後，放甜麵醬、辣椒醬、排骨醬和沙嗲醬炒勻，稍後加入美極鮮醬油和蒸魚豉油，待淋入花椒油便出鍋裝盤，另外點綴些蔥絲便好。
脆香金針菇
材料：金針菇、雞蛋、澱粉、椒鹽、油
做法：1.金針菇洗凈用刀切掉根部。
2.雞蛋和澱粉分別放入碗中。
3.用筷子夾一些金針菇先放入蛋液里裹一下。
4.再均勻的裹上澱粉。
5.油溫7成熱時關中小火放入金針菇油炸，一面定型後再翻另一面。
6.炸制兩面金黃用筷子碰觸有脆感即可撈出控油。
7.炸好的金針菇放入吸油紙上吸一下油。
8.在金針菇上撒入椒鹽粉即可
白菜豆腐
用料：白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細香蔥1根、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝乾;鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可
芹菜炒木耳
1.將蒜子切末、西芹切條。
2.鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、西芹，焯熟，撈入涼水中。
3.鍋中倒入適量油，燒至八成熱備用。
4.準備一個碗，倒入蒜末，淋入熱油，加半勺鹽、適量香醋、生抽，拌均勻。
5.準備好一個大碗，倒入木耳、西芹，淋入調好的碗汁，攪拌均勻，即可裝盤享用。