白蘿蔔在中國民間素有「小人參」的美稱，營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍；含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積；含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
白蘿蔔的吃法有很多不過通常是喜歡用來燉湯，白蘿蔔燉豬蹄:【食材】豬蹄、白蘿蔔、生薑、干辣椒、枸杞、精鹽。【做法】1.新鮮豬蹄放入盆中,用冷水浸泡三四小時,中途換水，浸泡好的豬蹄,清除表面的雜毛,剁小塊，鍋中加水，加薑片，料酒，下鍋焯水。2.焯水好的豬蹄，在流動的水下一一清洗血沫，油脂，瀝水備用。3.瀝水後的豬蹄，倒入電燉鍋內膽中，加入薑片跟干辣椒，加清水後，通電慢燉2小時。4.白蘿蔔去皮洗凈切塊；枸杞子清洗備用。5.2小時後加入白蘿蔔，1小時後加入枸杞子，半小時後斷電，加鹽調味即可
白蘿蔔海帶排骨湯:【食材】排骨、白蘿蔔、海帶、蔥、姜、花椒、油【做法】1.海帶洗凈，打結，白蘿蔔切滾刀塊，排骨用水焯一下。 2.鍋燒熱放油，把蔥姜花椒放裡面炒香，排骨放裡面一起炒一下就拿出來。 3.排骨放入燒開的湯鍋裡面，再把海帶也一起放裡面燉。 4.大約半個小時就可以把白蘿蔔放裡面，放入鹽調味，再燉40多分鐘就好了。
白蘿蔔燉羊排:【食材】羊排、胡蘿蔔、白蘿蔔、大蔥、八角、橘子皮、生薑。【做法】1、羊排、胡蘿蔔、白蘿蔔分別洗凈備用；2、鍋中燒開水，下羊排，加適量料酒煮開，煮出羊膻味；煮好的羊排會明顯變得蓬鬆哦；3、橘子皮、八角、生薑、大蔥分別洗凈備用，生薑大塊拍扁，大蔥切大段，白蘿蔔、紅蘿蔔分別切大塊備用；4、鍋中燒熱油，下生薑、八角分別炸一下； 5、羊排放入鍋中，炒干水分； 6、加生抽、老抽、鹽炒至上色； 7、胡蘿蔔、白蘿蔔一起倒入鍋中翻炒至上色； 8、鍋中加足夠水至淹沒食材，放入大蔥、橘子皮大火煮開，小火慢燉哦； 9、燉至軟爛，加少許水澱粉勾欠即可，出鍋。